廣東人民的煲的粥和湯，是全國人民都比較認可的。 而大家可能還不是特別了解，廣東不同地區的粥水飲食其實還是有些許區別的。比如，廣州佛山等，粥水口感 濃稠綿滑，米粒幾乎與粥水相融。潮州汕頭等，粥水口感 清爽鮮美，米粒還是分明的。 這次做的是潮式的。“生滾”，顧名思義，就是生米煮的，這樣煮出來的粥水特別有米的香味，而且顏色更通透。 加入干貝鮮蝦，光看到這兩個字，已經能感受到煮出來的粥水的鮮甜程度了，簡直味精都免了，有獨具風味的魚露調味就足夠。 一起來學習這一碗能鮮掉眉毛的粥吧！
By 頁頁喵 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、將米淘洗干凈。 并提前半小時溫水泡發干貝。
2、淘洗好的米加水，中火煮開。 轉中小火繼續煮15分鐘，期間不時得攪拌。
3、待米粒有五六成熟時候，加入提前泡發的干貝，繼續煮5分鐘。 期間依舊得注意攪拌。
4、加入清洗好的鮮蝦。
5、中小火慢煮10分鐘。 切記：攪拌，攪拌，不要停喲………
6、待米粒成熟，粥水米白，加入冬菜，滾十多秒。
7、加入2湯勺魚露，攪拌均勻。
8、再加入芹菜丁，胡椒粉調味，即可關火！
9、一碗看似簡單卻無比鮮美的鮮蝦干貝粥就完成啦！
10、我記得之前，K記也出過潮汕干貝鮮蝦粥。可見潮汕的粥在潮汕飲食當中，還是有點代表性的。 但我對這一碗更有自信！畢竟，食材新鮮煮出來的口感那是快餐無法比擬的。 謝謝觀賞！
小貼士冬菜和魚露是潮汕傳統飲食中的其中兩種調味料(菜)。魚露在東南亞菜系中也經常會出現，但有的朋友并不喜歡魚露特有的那個味道。 所以不喜歡魚露的朋友，可以直接用鹽替換，來調味。家里沒有冬菜的朋友，可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
