制作原料：扇貝4只（貝殼直徑13-15cm）
配料：洋蔥碎50克，橄欖油一小勺，白葡萄酒一大勺，白胡椒，鹽適量，淡奶油100克，胡蘿卜丁50克，黃汁粉一大勺，香茅草一根，黃油20克，低粉15克，馬蘇里拉奶酪50克，巴西利碎（香芹片）適量
烘焙火力：220度上下火中層15-20分鐘左右
制作過程：
（1）扇貝買來后將外殼刷洗干凈
（2）用刀撬開扇貝劃斷一側貝肌去掉上蓋兒
（3）將貝肉前的黑色囊狀物去除
（4）將貝肉四周的腮狀物去除后洗凈貝肉
（5）用刀在中央貝肉上劃上幾刀
（6）將白葡萄酒，白胡椒少許，鹽少許混合均勻制成腌制汁
（7）將腌制汁抹在扇貝上并對貝肉進行一下按摩（馬殺雞）
（8）將洋蔥，巴西利碎和橄欖油拌勻
（9）散在扇貝上腌制15分鐘左右
（10）香茅草加少量水煮開至水變色后撈出香茅草
（11）下入黃汁粉融解后將湯汁盛出備用
（12）鍋內下入黃油，油熱后下入低粉炒香
（13）低粉炒香后下入胡蘿卜丁翻炒
（14）倒入淡奶油攪拌均勻
（15）倒入剛才做好的湯汁混合均勻
（16）將湯汁燒開至黏稠糊狀后離火稍微晾一下
（17）將奶油面糊倒在腌好的扇貝上
（18）上面撒上馬蘇里拉奶酪入烤箱烘烤完成。
