主料：牛通脊肉200克，洋蔥120克，黃油20克
腌肉調料：紅酒30ML，蛋清20ML，黑胡椒碎1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，橄欖油10ML
碗汁調料：紅酒50ML，蠔油10ML，番茄沙司10ML，黑胡椒碎少許，鹽2克，白糖1大匙
制作過程：
1:牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒
2:用松肉錘將肉片正反面拍松
3:牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎
4:反復抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌勻
5:最后倒入橄欖油抓拌均勻后腌制1小時以上備用
6:洋蔥洗凈后切絲備用，碗汁調料混合均勻備用
7:鍋內倒少許橄欖油（未計入材料內）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內）炒香后盛出裝盤兒備用
8:干鍋不放油，直接上火燒熱
9:鍋熱后下入腌好的牛扒
10:一面兒變色后翻面兒并下入黃油
11:黃油融化出香味后倒入碗汁
12:烹香收汁后制作完
