永城侯嶺鄉有個任湖村，屠狗者就有60多戶，賣狗肉者也有40多戶———地地道道是屠狗賣狗的專業村。走進村里，到處有一種狗腥味和煮狗肉散發出的肉香。這項副業，已有百年歷史。早在民國初期，這個任湖村窮得很，任奉禮等人為了養家糊口，就謀起屠狗賣狗的生意，因為他們對這方面的技術也熟。開始時只有幾戶，慢慢影響全村，幾乎家家都學著干起來。任湖村的狗肉越來越有名。這狗肉成品，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷周邊集市，盛名越傳越遠，引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過任湖狗肉的遠近顧客，評說起其風味來，總是贊不絕口。
任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購自豫西地區），剝皮后風干，放入圓甕專用鍋內文火煮2到4小時，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養豐富，且具有醫藥價值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅寒、壯氣補血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。
