精品主食 利尿食譜 老人食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 工藝：煮
冬瓜粥的材料
主料：冬瓜300克
輔料：粳米180克,豬肉(瘦)100克
調料：淀粉(豌豆)3克,鹽2克,香油5克,大蔥3克
冬瓜粥的特色：粥軟糯，味鮮咸清香。
冬瓜粥的做法
1.將豬肉洗凈，剁茸，加鹽、水淀粉拌勻。
2.冬瓜削皮，洗凈，切片。
3.粳米淘凈入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再用小火煮幾分鐘，待粥液濃稠后即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。
健康提示
本粥葷素兼備，既富有肉類營養，又有冬瓜的減肥作用。非常適宜老年人作為晚餐食用，既可補充營養，又不至于增加體重。
食物相克
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
冬瓜粥的營養
冬瓜：
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
