茶葉的功效與作用主要就是止渴利尿助消化,調理身體,生活中的保健飲料,一些商家夸大其詞包治百病地宣傳茶的功效與作用,反而失去茶葉其內在的精神本質.
百歲茶人張天福集古今茶文化大成,于1996年提出“儉、清、和、靜”的中國茶禮.他認為:茶尚儉, 勤儉樸素;茶貴清,清正廉明;茶導和,和衷共濟;茶致靜, 寧靜致遠.茶尚儉.勘儉樸素儉,即儉約、節省和克勤克儉.茶之德行,儉是本性.陸羽所著《茶經》反復強調了一個“儉”字,在“一之源”中, 談茶為飲最宜精行儉德之人,在“五之煮”中,提出了茶性儉.
茶葉的功效與作用的確有很多,但也是因人而異的,與所在地區的飲食習慣、接待禮儀也有很重要的關系,例如多食用奶肉的地區喜歡普洱茶黑茶,福建閩南盛行喝茶待客. 過分強調茶的功效與作用在這個商業化功利化的社會倒也正常.但我們應該實事求是,杜絕夸大宣傳.
茶葉的使用是從華夏民族祖先炎帝嘗百草的故事開始的,茶葉在中國的歷史之悠久還能保持今天"茶為國飲"的狀態,茶葉已經融入到這個民族的血液了.茶葉的功效與作用看似深奧,其實歸根結底一句話就是:健康.
中國最主要的四大茶類根據其發酵程度劃分成綠茶(龍井、毛尖等)、烏龍茶(鐵觀音、武夷巖茶大紅袍等)、紅茶(武夷正山小種紅茶、金駿眉、祁門紅茶、政和功夫等)和黑茶(普洱茶、六堡、茯茶等),加上一些黃茶、白茶,這些由山茶科茶樹樹葉制作的茶葉,其功效與作用也是各不相同的.
各種茶葉的功效與作用:生津止渴、利尿助消化、消脂去膩;
茶水不愧是生津止渴很好的飲料,根據國內罐裝飲料市場的數據,各自茶飲料的銷量直逼可口可樂等碳酸飲料; 茶葉利尿助消化是有口皆碑,這也是為什么茶葉在歐美西方國家和我國西藏、內蒙古這些以肉類為主食地區的生活必需品; 一直以來,在福建地區的月餅市場一般都搭配茶葉銷售,主要是茶葉消脂去膩的功效作用.
什么人適合喝什么茶,和地域飲食習慣、禮節有很重要的關系.也是因人而異.
一般來說,體質虛寒的人適合喝溫性的茶葉,如紅茶、焙火類的武夷巖茶、焙火鐵觀音和熟普洱茶;至于燥熱的人則可以根據自己的喜好和口味選擇.
女性適合溫潤的茶葉,如紅茶(如金駿眉、正山小種紅茶)、焙火類的烏龍茶(武夷巖茶). 男性適合喝烏龍茶(如鐵觀音、大紅袍)、普洱茶等.
現代科學大量研究證實,茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效.可見茶葉藥理功效之多,作用之廣,是其他飲料無可替代的.正如宋代歐陽修《茶歌》贊頌的：“論功可以療百疾,輕身久服勝胡麻.”茶葉具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等.具體作用有：
2、有助于抑制心血管疾病.茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用.人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病.茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化.
3、有助于預防和抗癌.茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效.據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有稗益.
4、有助于預防和治療輻射傷害.茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力.據有關醫療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效更好.
5、有助于抑制和抵抗病毒菌.茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果.我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾,治愈率達90%左右.
6、有助于美容護膚.茶多酚是水溶性物質,用它洗瞼能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效.
7、有助于醒腦提神.茶葉中咖啡堿能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果.
8、有助于利尿解乏.茶葉中咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間.咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞.
9、有助于降脂助消化.唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載.邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說.因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,有助于“減肥”.茶葉中咖啡堿能提高胃液分泌量,幫助消化,增強分解脂肪能力.所謂“久食令人瘦”的道理就在這里.
10、有助于護齒明目.茶葉中含氟量較高,每100克干茶中含氟量為10～15毫克,且80%為水溶性成分.若每人每天飲茶葉10克,則可吸收1～1.5毫克,而且茶葉是堿性飲料,可抑制人體鈣質減少,對預防齲齒,護齒、堅齒,都有益.據有關資料顯示,在小學生中進行“飯后茶療漱口”試驗,齲齒率可降低80%.另據有關醫療單位調查,在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%.這是因為茶葉中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度,經常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極作用.
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