香辣豆豉黃魚
香辣豆豉黃魚的簡介及特色
隨著天氣漸漸轉冷，我也漸漸的變懶了，周末賴在被窩里也不愿早起了，已經連著兩個星期沒去市場買菜了，只好在家附近的小超市現吃現買。好在家里還有肉、蛋以及一些干貨，實在沒菜的時候也能對付一下。上周五在老媽家住的，周六坐車回家的時候直接坐到了超市，不然一進了家里就懶得出來了。好久沒去超市了，看見什么都想買，正好趕上什么“火鍋節”，想到家里最近新添了一個速熱電火鍋，讓家人對吃火鍋來了興趣，于是采購了一大堆的羊肉片、魚丸子、肉丸子，還有牛肉、螃蟹、...
展開>>教您香辣豆豉黃魚怎么做，如何做香辣豆豉黃魚才好吃
2、魚身及內臟都抹上鹽、料酒及蒸魚豉油，放上蔥段、姜片、蒜片腌制半小時以上；
3、鍋燒熱，注油燒至5、6成惹，將魚放進鍋里煎至金黃，盛出備用；
9、加點蒸魚豉油和適量清水，大火燒開，然后轉小火燉，中間記得翻面；
10、湯汁收的差不多，將魚盛入盤中，澆上剩余的湯汁即可。
香辣豆豉黃魚的做法小貼士
1. 魚事先腌制一下更容易入味；
2. 豆豉、蒸魚豉油、紅油豆瓣醬都是有咸味的，所以腌魚的時候放一點點鹽或者不放鹽；
3. 煎魚的時候先用姜擦鍋可以防粘，或者先將鍋燒熱再放油也能有效防粘，我一般采取后者；
4. 燉魚的時候如果怕翻面將魚弄爛，可以不翻面，用勺子不斷舀起湯汁澆在魚身上也可讓魚均勻入味。
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