自制火鍋底料
自制火鍋底料的簡介及特色
想吃火鍋~自己做的最起碼放了啥料進去心里都是一清二楚的~教您自制火鍋底料怎么做，如何做自制火鍋底料才好吃
1、材料大集合。剛好手邊有之前熬的香料油就用上了。如果沒有的話用菜油或者牛油都行這個牛油和菜油的比例可調整的幅度很大。我其實喜歡牛油多一點~但是找不到專門賣牛肥膘的只能用平時燒菜的牛肉里面攢下來的肥肉熬油~所以量比較少~只能再多加一些菜油
2、所有香料提前用水浸潤備用。草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味如果有青花椒的話最好~新鮮的需要多放一點。我買不到啦~只能用干料泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時候放進去~
3、[準備糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段我只能買到一種干辣椒。如果有多個品種的混合更好~
4、去籽的辣椒段用清水泡軟。泡過辣椒的水也留著起火鍋的時候用
5、把泡軟的辣椒舂出香味備用。我沒有搗得很碎~這就是準備好的糍粑海椒
6、把所有油類放到鍋子里燒熱，放入蔥姜蒜中小火熬制
12、關火，把之前撈出的蔥姜蒜重新加進去。燜20分鐘，放涼即可收入保鮮盒中保存。用的時候取一部分就好
自制火鍋底料的做法小貼士
這種天氣果然就是想吃火鍋吃火鍋！但是在英國買不到牛油
偶然一次買到了非常肥的牛腩肉~于是肥肉部分幾乎都被我拿來煉油了
為了吃火鍋簡直已經是喪心病狂了有木有！但即使是這樣牛油的量也依舊不太夠
不過已經很香了！熬底料的時候滿屋飄香。繞梁三日啊味道久久沒有散去~
這些底料做一次火鍋沒有用完~剩下那些我天天要去聞幾遍><
但是攢牛油實在是太累了~下次做個清油版的吧~
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