雀菜雞絲的簡介及特色

雀菜雞絲清新素雅，口味鮮咸而香、質(zhì)感軟脆可口。

教您雀菜雞絲怎么做，如何做雀菜雞絲才好吃

1. 將雞脯肉放冷水鍋中，小火煮10 分鐘左右撈出；
2. 把熟雞脯肉撕成細(xì)絲，盛入碗中，加精鹽、味精、香油拌勻；
3. 綠豆芽擇去根須洗凈；
4. 炒鍋置旺火上，舀入適量的清水、燒沸，把綠豆芽放入，稍氽一下?lián)破穑瑸r干水；
5. 將精鹽、香油、味精與綠豆芽，拌勻裝在盤子里；
6. 再把雞絲蓋在綠豆芽上即成。

雀菜雞絲的做法小貼士

制作要訣：
1. 煮雞肉時(shí)，水不要大開，不然肉易老；
2. 雞絲順紋路撕細(xì)；
3. 豆芽水分用力攥干，不然出湯，不易入味；
4. 雀菜即綠豆芽。