燒白菜栗子的做法詳細步驟

1. 將凈白菜心切兩半，扣著切成4厘米寬的塊；
2. 把每個栗子頂部剁一個十字深口，放開水鍋中煮熟后剝去皮；
3. 將白菜放入七八成熱的油中煸炸至呈黃色，瀝凈油；
4. 坐勺上火，放入香油，投入大料、姜片，炒至金黃色出香味；
5. 加入料酒、醬油、白糖、高湯，燒開；
6. 撈出佐料，放入栗子、白菜，用微火煨透；
7. 上旺火，調入味精，加入香油，收汁；
8. 顛炒至均勻，汁濃亮，出勺裝盤即可。

燒白菜栗子的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克，高湯適量。