日式醬汁煮魚的簡介及特色

甜咸并重，鮮香醇厚。

教您日式醬汁煮魚怎么做，如何做日式醬汁煮魚才好吃

1.將魚切3厘米的段，入盆與濕淀粉拌勻。將嫩姜10克切4.5厘米長的細絲入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。

2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、姜片及泡姜絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續火靠約5分鐘，并不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細姜絲瀝盡水，撒在魚段上即成。