1、準備雞蛋

2、雞蛋打散，加入少許糖，少許鹽調味

3、文火溫鍋，用刷子把鍋的油刷均勻點，油溫記住一定得是溫，油不能太熱

4、倒入一匙雞蛋液，晃動一下鍋，讓蛋液攤大點

5、呆雞蛋液凝固，用鏟子產到變上，也可以鏟到碟子上

6、在旁邊繼續倒入一匙蛋液，如果油不夠了，可以倒入少許油

7、重復上一個步驟，把凝固的雞蛋鏟到上一張蛋皮上面

8、就是這樣重復，直到全部蛋液攤完即可