木耳豬肝的做法詳細步驟

1. 黑木耳泡發，洗凈后撕成朵狀；
2. 豬肝切片，用淀粉拌勻；
3. 在鍋內放入適量植物油，用大火燒至八成熱；
4. 將豬肝放入熱水鍋，微燙后瀝干水分，再放入油鍋滑炒幾下；
5. 加入料酒、蔥末、姜絲、鹽，翻炒至豬肝熟透后倒入漏勺；
6. 鍋內留底油，用大火翻炒木耳，待色澤亮滑有香氣時再把豬肝倒入鍋內，加入適量香油攪拌均勻即可。

木耳豬肝的做法小貼士

健康提示：
1. 補益肝腎，對肝癌及消化道癌具有相當好的療效；
2. 黑木耳性平味甘，可涼血、益氣，有活血潤燥功效；
3. 黑木耳含有抗腫瘤活性的成分，對某些腫瘤有很好的防治作用；
4. 配合具有補肝作用的豬肝加以烹飪，長期食用對治療老年早期肝癌有顯著療效。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。