干炸肉的簡介及特色

干香脆嫩，鮮美適口。

干炸肉的做法詳細步驟

1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。
2.勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內，撒上椒鹽即成。

干炸肉的做法小貼士

制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備大豆油800克。