三色百葉的做法詳細步驟

1. 牛百葉（牛肚）切成象眼片，開水焯后用雞湯煨透，碼在盤中；香菇、鮮紅辣椒切丁；
2. 起鍋放入植物油燒熱，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鮮紅辣椒和所有調料，用水淀粉勾芡，淋少許香油，將芡汁澆在百葉上即可。