竹筍老臘肉的簡介及特色

此菜臘肉煙香，竹筍爽口，為待客佳品。

竹筍老臘肉的做法詳細步驟

1. 將臘肉煮熟，撈出晾冷，切成片；
2. 干辣椒切節；
3. 黃竹筍斜切成片，入沸水中焯一下；
4. 蒜苗白切成馬耳朵形；
5. 鍋內加豬油燒熱，放入臘肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹筍片、蒜苗白、馬耳蔥段炒勻，烹入鹽、味精，滴入香油，起鍋裝盤即成。

竹筍老臘肉的做法小貼士

制作要訣：
臘肉一定要去盡殘毛，刮洗干凈；