1、豬瘦肉切片，用料酒、淀粉上漿，抓勻。

2、木耳泡發，去蒂，撕成小塊；黃花泡發，去根蒂；冬筍泡好，切片；黃瓜洗凈，切片。

3、冬筍片，用熱水炒一下。

4、雞蛋打散，放幾滴白酒。鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入蛋液，把雞蛋炒熟。盛出。

5、鍋里放油，5成熱，放入肉片，滑散至變色。盛出。

6、鍋里留底油，放蔥花、姜末，爆香。

7、放筍片、黃花、木耳，翻炒。

8、放肉片、雞蛋，加生抽、鹽，翻炒。

9、最后放黃瓜片，加味精，翻炒均勻即可