糖醋排骨
糖醋排骨的做法詳細步驟
1、排骨洗凈，用料酒、鹽腌10-30分鐘，上鍋蒸30分鐘或小火煮30分鐘
2、鍋上火，放油燒至六成熱，放入排骨炸至金黃色撈出
3、另坐鍋倒油，放入糖、番茄醬、陳醋、鹽，水或高湯攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可
糖醋排骨的做法小貼士
A.做糖醋排骨時，加糖和醋，寧少勿多，比例一定要均衡，其中任何一種加多了都會嚴重影響菜的口味.建議新手（比如咖喱貓）先用小碗把調味料調配好，點一些嘗嘗，覺得可以了再倒入鍋里調汁，成手之后就不用這么麻煩嘍~
B，過油的時候時間千萬不能太長，咖喱貓頭一次做時間長了，結果硬的沒法吃，呵呵，對于新手來說最好是 少炸幾段試試油溫，覺得差不多就拿出來嘗下，決定要不要繼續炸，當然，以后有經驗就不用嘍，
C.蒸排骨或者煮排骨的湯汁不要倒掉，可以在調汁的加些進去味道.
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