干燒伊府面的簡介及特色

色澤金黃，軟滑爽口。

干燒伊府面的制作食材：

面粉，草菇，菜心，脯魚末，火腿茸，雞蛋，熟豬油，蠔油，醬油，香油，雞精，鹽，胡椒粉，高湯。

干燒伊府面的做法詳細步驟

1、將面粉加入雞蛋拌揉勻，搓成長條，用搟面杖反復搟壓成長薄形的面皮，隨后將面皮曲疊成梯形，頂頭切成粗細均勻的面條，分成5份； 

2、坐鍋點火倒入清水，待鍋開后將面條逐份放入鍋中煮熟撈出，放入涼開水晾涼瀝干水分，隨后放入熱油鍋中用筷子稍攪散，使面條炸成圓形面餅； 

3、坐鍋點火放入少許熟豬油，油熱加入高湯、醬油、蠔油、香油、胡椒粉、鹽、面條稍燜一會兒，放入菜心、草菇翻炒一下，撒上火腿茸 、脯魚末即可食用。