1、萵筍洗凈，去皮，切成排骨片，火腿切絲，蒜切片，姜切絲，備用。

2、鍋內倒入少許油，稍熱，放入蒜片、姜絲爆香，放入火腿絲，翻炒，變色后放入萵筍片，倒入少許生抽、鹽和糖，翻炒至萵筍斷生，即可出鍋。