1、雞腿去骨取肉，切成雞丁備用。（去骨過程看這里）

2、將調味汁混合一起準備好。

3、姜洗凈去皮后剁成姜末備用。蒜去皮后剁成蒜末備用。干辣椒切成辣椒丁備用。

4、鍋中倒入適量油，將姜末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香。倒入雞丁滑炒至熟色。

5、倒入調味汁翻炒均勻。

6、加入豆瓣醬翻炒均勻。

7、加入糖和適量鹽調味。

8、下適量水淀粉收汁鉤薄芡。

9、最后倒入黃飛紅花生翻炒均勻即可。