鹵雞雜
| 分類標簽：家常菜譜私家菜 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 鹵 |
| 所需時間 10-30分鐘 | 制作難度 簡單 |
| 食材明細 |
| 雞胗 | 雞心 |
| 雞肝 | 香菇 |
| 李錦記鹵汁適量 | 干辣椒適量 |
| 麻椒適量 | |
鹵雞雜的做法詳細步驟
1、雞雜用清水泡十分鐘后擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開后轉小火煮十分鐘，鍋內可以放幾片姜蔥，去除雞雜腥味和血水；
3、鍋內放水，放入1/6的鹵汁，麻椒一把和適量辣椒，放入雞胗大火燒開，轉小火煮至雞雜熟透；
鹵雞雜的做法小貼士
1、煮好后一定要靜置放涼，我前一晚吃完飯做的，第二天早上取出來。哇塞，那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯！絕對夠味兒！
2、放了香菇的鹵雞雜味道也很好，既可以多吃一種菜，又能夠提鮮。
3、另外鹵汁說明水：汁=1/4，但是我第一次做感覺這個比例有點高，所以這次減小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。
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