菜系及功效：家常菜譜

雞蛋炒豆腐的制作食材：

豆腐500克，雞蛋2個(gè)，鹽，醬油，蔥末各少許。

雞蛋炒豆腐的做法詳細(xì)步驟

1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。     

2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯(cuò)，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液后，炒的時(shí)間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。