1、準備好材料。

2、豌豆煮熟； 蝦米用溫水泡好； 雞蛋打開取蛋黃與蛋白分開；

3、餐粒腸切粒；洋蔥切粒；蛋白煎好切粒；蔥切末；

4、將蛋黃攪成蛋液，加入米飯拌勻；

5、鍋中放油燒至七成熱，下拌好的米飯用大火快速翻炒至松散，粒粒分明后加適量鹽翻炒勻成黃金炒飯，盛出待用；

6、再熱油鍋，下臘腸和蝦米炒香；

7、加入洋蔥和豌豆炒勻；

8、加入蛋白和炒飯翻炒一會兒；

9、最后加適量醬油和胡椒粉炒勻，撒上蔥花即可。