1、海蝦剪去蝦須與蝦頭上的刺，然后挑去蝦線，放入碗中拿料酒味一下

2、鍋中燒油將蝦放進(jìn)去翻炒6分熟出鍋

3、另起油鍋將蔥姜蒜末、紅椒韭菜苔末放入鍋中，翻炒后放入蝦，此刻將香醋、生抽、糖、蠔油、鹽放在一個(gè)碗中攪拌均勻后倒入鍋中，馬上將鍋蓋蓋上，悶一會(huì)，等湯汁收的差不多的時(shí)候，就可以用淀粉水勾芡出鍋了。