白菜燉土豆
白菜燉土豆的做法詳細(xì)步驟
1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟；
3、鍋中油六成熱時(shí)，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；
4、放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點(diǎn)兩次水；
5、放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水；
6、放入泡好的粉條，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
白菜燉土豆的做法小貼士
1、 我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗些，比粉條略細(xì)，很筋道，也可以用粉絲或粉條代替，不加也可以；
2、 清水的量依個(gè)人喜歡掌握，我喜歡把湯汁收得差不多了，汁濃一點(diǎn)兒的，也可以多加一些清水，湯水比較多的，我看食堂里做的就是那樣的，也很好吃，還好掌握。
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