涼拌菠菜手搟面
涼拌菠菜手搟面的簡介及特色
今天做的菠菜手搟面是我小時候奶奶常做的美味，小時候我家吃面條從來都不到外面買，都是奶奶自己搟的。冬天的西紅柿熱湯面，夏天的芝麻醬涼面都是俺愛吃的。 我小時候最愛幫著奶奶做面食，幫她扯面片，搓貓耳朵，抻面條，在我看來那是一種游戲。長大后我學(xué)著奶奶的樣子自己一個人做這些美味，但是我并不孤單仿佛她就在我身邊陪著我。吃面的時候覺得味道好熟悉，也很幸福，這感覺就是思念的味道吧？涼拌菠菜手搟面的做法詳細(xì)步驟
1、菠菜洗凈后放入攪拌機(jī)中倒入水，攪拌成菠菜汁。
2、用篩子濾掉里面的雜質(zhì)，只留下菠菜汁。
4、倒入適量的菠菜汁，記得要一點一點的倒入，然后用筷子或者手?jǐn)嚢瑁f不要一下倒入太多，搟面條要用的面一定要硬一點，這樣煮出來的面條才會勁道。
5、揉好的面團(tuán)放入面盆，上面蓋上濕布醒二十分鐘。醒好的面團(tuán)要比剛?cè)嗪玫拿孳浺恍?/div>
6、在案板上撒上多一點份面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大面片。
8、用刀將面片切成等寬的面條，喜歡吃寬的可以切得寬一點。
9、將切好的面條散開，手搟面就做好了。用開水煮熟后過涼水備用。面條如果一次吃不了可以放到冷凍室里凍起來。
10、現(xiàn)在要調(diào)制一碗麻醬料，我喜歡吃稠一點的芝麻醬，所以每次我調(diào)醬的時候先在芝麻醬里放醬油、醋之類的液體，如果覺得太稠再加水。不要上來就放水，這樣容易把芝麻醬調(diào)稀，而且放水要一點一點的放一下放多了醬會懈，就不好吃了。
11、最后準(zhǔn)備雞絲，這一步可以在醒面的時候操作。把雞胸肉放入鍋中煮熟，十余分鐘后用筷子叉一下雞胸肉，如果能輕松的插進(jìn)去就說明雞肉煮透了。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
