四喜烤麩的簡介及特色

過年倒計時——年菜做起來，有江南名菜，海派的四喜烤麩，那可算是上海人的精典小菜，也是每到過年餐桌上必備的一道冷菜，這道菜因為有水發黑木耳，水發香菇，帶有發的字，所以是寓意美好的一道年菜之一。記得那時過年前夕我媽媽做這道菜的時候，我外婆總是要在一旁說：黑木耳發了嗎？我媽媽趕緊說：發了，接著我外婆又說：香菇發了嗎？我也會在一旁說：發了，發了，都發了。這道菜既討口彩又香味濃醇，也是一道不錯的下酒菜哦

四喜烤麩的做法小貼士

也可以按照自己的口味加其它的食材，如筍茶樹菇等等。