素燉大蘿卜
素燉大蘿卜的簡介及特色
久違啦陽光！今天陽光明媚，早早就起來啦，邀約著暖暖的陽光，采購了各種喜愛的食材。冬天最喜歡的就是大白蘿卜，水水嫩嫩，特別特別的清甜。而且白蘿卜也是百搭菜，燉著吃、炒著吃，做湯總相宜。今天中午難得大家都在，就來個燉蘿卜吧，最后加入了一點郫縣豆瓣醬，哇咔咔，頓時增香不少。這個小秘密分享給大家，試過后，你一定忘不了這個味！素燉大蘿卜的做法詳細步驟
1、白蘿卜洗凈切塊（不要太大，也不要太小，中等個頭就好哦）；
2、香菇泡發(fā)，攥干水分（泡香菇的水留著，有大用途呢）；
4、轉大火，下香菇翻炒上色；待香菇的水分被煸炒去了一半的時候，加入白蘿卜塊并加入醬油、老抽翻炒一小會，加入香菇水，沒過白蘿卜塊；
5、加入香葉、玉桂粉、小茴香，大火煮沸后轉小火，蓋上蓋子燜至蘿卜軟爛后，加入小豆泡，蘑菇精調味，再燜一小會；
6、大火翻炒收汁，待汁差不多快干的時候，加入一小勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻后撒上芫荽末，哈哈，上菜啦！
素燉大蘿卜的做法小貼士
用冰糖上色，顏色最為漂亮，在熬煮冰糖是用小火，慢慢熬化；豆腐泡容易吸收味道，太早下，可能會比較咸，快好的時候再加入豆腐泡，味道剛剛好。自己還可以加入自己喜歡的食材，白蘿卜是百搭的哦～～最后加一勺郫縣豆瓣醬，微微一點的辣味，配合蘿卜的清甜，相得益彰。吃不了辣的素友不用擔心，只是一點點辣，絕對可以入口哦。
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