“媽，我去上班了。”

“哎？吃兩個(gè)雞蛋再走。”

小張?jiān)缟舷词煤螅焖侔抢暌煌朊鏃l便拎起背包就往門外跑去，而媽媽起身從餐盤上抓起兩個(gè)事先備好的水煮蛋緊隨其后追趕著，在遞到小張手中后才安下心來。

小張是一名即將畢業(yè)的大四傳媒專業(yè)學(xué)生，心想著離家近方便就在家附近找了一份實(shí)習(xí)工作。

由于是一家初創(chuàng)小公司，人員沒有那么充足，大大小小的活都需要他夾雜著做，從文案到拍攝以及剪輯，他又是初入職場的小白，從此熬夜甚至通宵就成了他的家常便飯。

這不，前段時(shí)間他就明顯感覺到身體不適，常常到家吃飯也沒胃口就昏睡過去，于是媽媽帶他去醫(yī)院檢查了一下，結(jié)果被醫(yī)生告知小張肝功能指標(biāo)谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和膽紅素都偏高，應(yīng)該是長期疲勞過度壓力過大導(dǎo)致肝臟受損肝功變差。

后來，小張媽媽聽鄰居說吃雞蛋對肝臟好，就一股腦兒地開始了小張每天早餐固定兩個(gè)雞蛋的安排，小張不愛吃雞蛋，于是每天一大早便有了這我跑你追的場景，著實(shí)是令人哭笑不得。

那么，肝臟受損后是否能夠通過吃雞蛋來快速修復(fù)呢？

說到這，今天我們便來就肝臟這個(gè)話題為大家做一個(gè)較為全面的科普，讓大家對這方面的問題有一些簡單的認(rèn)知，以便日后能夠更好的去呵護(hù)和養(yǎng)護(hù)肝臟。

肝臟是人體重要器官之一

肝臟，人體內(nèi)最大的消化腺,有合成和貯存糖、分泌膽汁、解毒、防御等作用。

所以肝不僅是一個(gè)消化腺,而且還是參與物質(zhì)代謝的重要器官。在胚胎時(shí)期,肝還有造血功能。[1]它也是在人體實(shí)質(zhì)性器官中最大的那一個(gè)，是人體的化學(xué)加工廠，新陳代謝中心，解毒大師。

肝臟在身體中產(chǎn)生的具體作用

首先，肝臟會產(chǎn)生膽汁，幫助人體吸收脂質(zhì)和脂溶性維生素，這便是它特有的吸收功能。

與此同時(shí)，肝臟還具有轉(zhuǎn)化功能和儲存功能。

在腸胃將食物磨碎吸收后，由肝臟來轉(zhuǎn)化可供細(xì)胞利用的養(yǎng)分，肝臟也會將人體用不完的熱量和脂肪暫時(shí)儲存起來。

肝臟還可以將人體不斷產(chǎn)生的代謝廢物、腸道細(xì)菌的腐敗產(chǎn)物和藥物產(chǎn)物等垃圾處理變成無毒或者毒性較小且易于溶解的物質(zhì)排除體外，起到解毒功能。

最重要的是，肝臟能夠進(jìn)行凝血和免疫的功能。人體內(nèi)的12種凝血因子有4種都是在肝臟里合成，并且肝臟掌管著大量的吞噬細(xì)胞，發(fā)揮著巨大的免疫作用。

接下來我們來看一下，肝臟為何會受損呢？在日常生活中，又有哪些不良的行為習(xí)慣容易導(dǎo)致肝臟損傷？

肝臟在什么情況下會被損傷？

就人體器官本身而言，肝臟會被“甲、乙、丙、丁、戊”五種病毒攻擊，這五種病毒也被稱為“嗜肝病毒”，嚴(yán)重的話可能會形成相對應(yīng)的肝病。

統(tǒng)計(jì)2000年以來病毒性肝炎病原學(xué)分類,其中乙型肝炎占70%以上，甲型肝炎占5.4%~12.8%，丙型肝炎占4.4%~8.5%，戊型肝炎占1.4%~2.0%，且時(shí)間分布一年四季均有病例發(fā)生，無明顯的季節(jié)高峰出現(xiàn)。[2]

根據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國乙型肝炎的現(xiàn)患率為277/萬，是美國的40多倍，年發(fā)病率為95/萬。在法定傳染病中，其發(fā)病率僅次于感染性腹瀉與流行性感冒而居第三位。

而且乙肝和丙肝常引起慢性肝炎，如果沒有得到及時(shí)治療甚至?xí)l(fā)展成肝硬化和肝癌。

研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過量，就會影響肝臟健康，甚至危及生命。

人體長期飲酒，酒精攝入量超出肝臟代謝酒精的能力范圍之內(nèi)會容易形成酒精肝。

根據(jù)《他汀類藥物對肝功能影響的調(diào)查報(bào)告》表明：肝臟內(nèi)參與藥物代謝的酶的活性影響藥物在體內(nèi)代謝，不同藥物通過不同的機(jī)制影響肝臟，藥物可直接損傷肝細(xì)胞或通過活性中間體經(jīng)過非免疫或免疫機(jī)制引起肝臟病變。[3]

濫用抗生素，亂吃減肥藥等都會使肝臟細(xì)胞遭到破壞，肝細(xì)胞受損嚴(yán)重反復(fù)再生就可能形成肝纖維化。

還有人體一旦攝入過多脂肪，脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)超出了肝臟的代謝能力范圍，過多地存儲在肝細(xì)胞中，引起了肝細(xì)胞脂肪變性，形成脂肪肝。

因此，酗酒，亂吃藥，脂肪堆積就相當(dāng)于肝臟的三大天敵。

除此之外，睡眠狀態(tài)是人體最好的自我修復(fù)模式，長期熬夜睡眠不足導(dǎo)致身體抵抗力下降，也會影響肝臟的自我修復(fù)。

眼睛和肝臟功能緊密相關(guān)，用眼過度也容易讓肝血不足，這些不良行為習(xí)慣都極容易導(dǎo)致肝臟受損。

俗話說得好，怒氣傷肝，我們都知道中醫(yī)里常說，情緒低迷的人容易肝氣郁結(jié)，而經(jīng)常暴怒的人則會肝氣橫逆。國外也有研究發(fā)現(xiàn)，易怒的人患上肝病的幾率比一般人高達(dá)8倍。

肝臟受損最明顯的身體反應(yīng)就是食欲不振，容易疲勞，消化不良，抑或體外產(chǎn)生蜘蛛痣和肝掌，嚴(yán)重的表現(xiàn)為出現(xiàn)黃疸，即鞏膜黃染，以及有腹水，牙齦出血或皮膚和粘膜有紫斑或出血點(diǎn)，即肝區(qū)有疼痛感的慢性肝病現(xiàn)象。

由此可知，要想養(yǎng)好肝護(hù)好肝，一是要盡可能減少情緒起伏過大、熬夜酗酒、胡吃海喝等傷肝行為，二是給肝臟創(chuàng)造良好的修復(fù)環(huán)境，像平時(shí)多注意健康均衡飲食，規(guī)律鍛煉身體，提升自身的免疫力。

那么當(dāng)發(fā)現(xiàn)肝臟受損了，應(yīng)該具體采取一些什么樣的措施補(bǔ)救呢？

肝臟損傷除了吃雞蛋外的其他補(bǔ)救方法

《乙肝患者的營養(yǎng)和膳食調(diào)查報(bào)告》里提到;合理的營養(yǎng)和膳食是維持肝臟正常結(jié)構(gòu)與功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，肝臟作為參與物質(zhì)代謝最活躍的器官，對膳食的營養(yǎng)要求也很高。[4]

實(shí)際上，肝臟是擁有強(qiáng)大的自我修復(fù)能力的，包括上文提及到的張媽媽堅(jiān)持要小張吃的雞蛋，其實(shí)包括雞蛋在內(nèi)的這5種食物皆有助于肝臟的修復(fù)。

其一：如醫(yī)生所言，肝臟輕度受損的話是可以進(jìn)行食補(bǔ)修復(fù)的，特別是雞蛋這種優(yōu)質(zhì)蛋白。

雞蛋之所以被稱為肝臟的修復(fù)劑，是因?yàn)樗泻械呢S富且與人體蛋白相類似的蛋白質(zhì)，人體吸收率高達(dá)百分之九十五以上，對肝臟有很好的修復(fù)作用，可以有效促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

當(dāng)然，除了雞蛋，其他富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物像牛奶、雞肉魚肉等的攝入，同樣都是有利于肝臟修復(fù)的。

其實(shí)，脂肪也是肝臟的必要養(yǎng)分，要養(yǎng)肝護(hù)肝，人體每天也需要汲取適量的脂肪，較為好的就是瘦肉和蝦類似低脂高蛋白的食物。

其二：綠色新鮮水果蔬菜，如火龍果葡萄，胡蘿卜番茄、萵苣和菠菜等。

像火龍果富含的花青素不僅具有抗氧化抗衰老的功效，還可以提高對肝細(xì)胞的修復(fù)作用。

而葡萄所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。

胡蘿卜中的維生素A和番茄里的維生素C和E是肝臟中的重要營養(yǎng)素，可以補(bǔ)肝明目，防止自由基破壞肝細(xì)胞，從而減輕肝臟負(fù)擔(dān)，而番茄中的茄紅素，更是可以保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞，具有一定的防癌和抗癌功效。

萵苣和菠菜富含的微量元素，也可以達(dá)到養(yǎng)血和養(yǎng)肝的效果。

其三：纖維素含量高的食物，如海帶、木耳、洋蔥和南瓜等。

海帶、木耳、洋蔥和南瓜等這些食物中所含有的纖維素可以幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)，從而有利于肝臟的快速修復(fù)。

其四：具有去熱降火活血化瘀的飲品，如決明子、菊花、金銀花、橘皮綠茶等。

綠茶具有活血化瘀的功效，能夠一定程度上避免血小板粘附聚集，對肝臟修復(fù)有較好的效果。

決明子和菊花等都富含多種有益物質(zhì)，決明子的維生素A，大黃素和決明素，菊花的氨基酸和菊苷，金銀花的有機(jī)酸類，黃酮類和醇類，都有利于散熱降火，有益于肝臟的新陳代謝。

其五：藥食養(yǎng)肝，如當(dāng)歸白芍、紅棗桂圓，生地熟地和枸杞，人參和甘草等。

當(dāng)歸白芍和紅棗桂圓可以補(bǔ)血養(yǎng)肝，此外，紅棗中含有的某種特殊化合物成分也可以抑制肝炎病毒的活性，可以幫助防御心臟受損，增強(qiáng)人體的免疫力。

而生地、熟地和枸杞補(bǔ)腎精，人參和甘草健脾，則可以通過腎與脾間接起到養(yǎng)肝血的作用。

溫馨提示：

除了日常養(yǎng)肝護(hù)肝，大家一定要養(yǎng)成定期體檢的習(xí)慣。

由于只有肝臟表層具有神經(jīng)而肝臟內(nèi)部是不具備痛覺神經(jīng)的，所以即使出現(xiàn)了問題也難以發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行定期查肝有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)肝臟的毛病，從而使它盡快的獲得養(yǎng)護(hù)和修復(fù)，避免加重甚至錯(cuò)過最佳治療時(shí)機(jī)。

參考資料：

[1]《中國老年百科全書》[M].寧夏人民出版社.2000,6.《中國公共衛(wèi)生管理》[M].郭艷萍，柳春波，高廣信.2007(01).

[2]楊楊.他汀類藥物對肝功能影響的調(diào)查報(bào)告[J].2016，4，17（5）.

[3]湯磊磊.乙肝患者的營養(yǎng)和膳食調(diào)查報(bào)告[J].2019.