它是“胰島素激活劑”，刮油清腸減脂，口感麻辣脆爽，老人就得多吃些~

過(guò)節(jié)吃肉食比平時(shí)吃得多，就要多吃些刮油菜，春節(jié)過(guò)后萵筍就派上用場(chǎng)了，萵筍全身都是寶，不僅味道鮮美清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是出乎意料。

富含煙酸——“胰島素激活劑”

萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有各種微量元素、礦物質(zhì)和食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，萵筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較多，尤其是含有較多的煙酸，

煙酸是“胰島素激活劑”，可以改善糖代謝的一種微量元素，所以說(shuō)對(duì)糖代謝不好的人來(lái)說(shuō)，萵筍是理想的好食材。

富含鋅、鐵元素，預(yù)防貧血

萵筍含有鋅、鐵元素，可為人體補(bǔ)充鐵，預(yù)防缺鐵性貧血。再加上萵筍含水分較多，又是低脂低熱量，還會(huì)有膳食纖維素，是很好的減肥食物。

利尿消腫降血壓

萵筍含有鉀元素，能平衡體內(nèi)的酸堿度，有利尿消腫降血壓的功效。

中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味甘、苦，性味寒涼，歸屬于腸經(jīng)和腎經(jīng)二經(jīng)，具有利五臟、通經(jīng)脈、清熱利尿、清胃熱的功效，可以用于治療小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

吃萵筍的注意事項(xiàng)

吃萵筍要注意以下幾點(diǎn)：

一，萵筍怕咸鹽，要燒飯才好吃，

二，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，吃萵筍最好帶著葉，

三，吃萵筍生熟即可涼拌燒烤會(huì)都行，還能加工腌制，

四，萵筍雖好但不能吃得太多，多吃萵筍引起的夜盲和眼疾，但幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)，適量食用