“睡不著，多半是肝火旺！”這句中醫理論中的箴言，道出了失眠與肝火旺盛之間的密切聯系。肝火過旺，不僅會導致情緒煩躁、易怒，還會擾亂心神，影響睡眠質量。同時，脾虛也是中老年人常見的體質問題!
下面小編為大家推薦三種青菜，它們以其獨特的營養價值和作用，成為我們生活中降肝火、補脾虛、促進睡眠的不二選擇。下面我們一起來看看它們的營養價值和家常做法吧！
一、苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素C、維生素B群以及礦物質，特別是苦瓜苷和苦味素等成分?？喙暇哂星鍩峤舛镜淖饔?，可以幫助降低體內的肝火，緩解因肝火旺盛導致的煩躁、失眠等癥狀?？喙现械纳攀忱w維有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，從而有助于補脾虛。
苦瓜炒肉
食材：豬肉，苦瓜，青椒，大蒜，小米辣，
做法：
苦瓜對半切開，盡可能挖去白瓤部分，切片加少許鹽抓勻，腌30分鐘左右，洗凈擠干水分備用；起鍋燒油，下肉片翻炒至變色，加入一勺料酒，下小米辣、大蒜炒香（不喜歡吃辣可以），加適量鹽、一點老抽，炒入味后盛出備用；
另起鍋燒油，下苦瓜、青椒翻炒至斷生，倒入肉片，翻炒均勻入味，最后油炒勻即可出鍋~
二、茼蒿
作為一種常見的蔬菜，茼蒿富含維生素C、維生素A、鉀等多種礦物質和膳食纖維，這些營養素對維持肝臟健康至關重要；茼蒿中的膳食纖維有助于改善消化系統的功能，促進食欲，從而幫助補脾虛；茼蒿通過保護肝臟和改善消化系統功能，可以間接幫助改善睡眠質量。
清炒茼蒿
食材：茼蒿菜，蒜末，花椒
做法：
茼蒿洗凈切段，蒜切蒜末；鍋中熱油，油熱下蒜末、花椒炒香，下入茼蒿根炒軟后下茼蒿葉，加1勺生抽 半勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻即可出鍋
三、芹菜
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，含有豐富的鉀元素，能夠拮抗因為鹽吃得過多所造成的水鈉潴留，從而起到輔助降血壓的作用。此外，芹菜中的芹菜素也具有擴張血管、平穩降壓的效果。菜籽中分離出的堿性成分對人體有安神的作用，有利于安定情緒、消除煩躁，改善睡眠質量，對睡眠不好的人群有一定的幫助!
芹菜香干炒肉
食材：香干，芹菜，瘦肉，豆瓣醬，蒜
做法：
瘦肉切絲，加一勺老抽、適量淀粉、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬，抓勻腌制15分鐘左右。起鍋燒油，油熱將瘦肉炒至變色撈出備用；鍋里留底油，加入蒜末炒出香味,放入切好的豆干，來一勺生抽。加入芹菜，來一點雞精，再倒入炒好的瘦肉翻勻即可
