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2019.09.08
原料:
帶皮豬二刀肉500克,鹽菜100克,郫縣豆瓣,甜面醬,料酒,醬油,白糖,精煉油各適量。
做法
1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后,撈出,晾冷,切成長5厘米,寬4厘米、厚0.2厘米的片;鹽菜洗凈切為細(xì)絲,郫縣豆瓣剁細(xì)。
2、炒鍋置中火上,放入少許精煉油燒熱,下入肉片炒至起燈盞窩時(shí),烹入料酒,下入郫縣豆瓣炒出色,之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻,再下入切細(xì)的鹽菜,待炒出香味后,起鍋裝盤即成。
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