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老鹽菜回鍋肉

原料:

帶皮豬二刀肉500克,100克,郫縣豆瓣甜面醬料酒醬油白糖,精煉各適量。

做法

1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后,撈出,晾冷,切成長5厘米,寬4厘米、厚0.2厘米的片;鹽菜洗凈切為細(xì)絲,郫縣豆瓣剁細(xì)。 

2、炒鍋置中火上,放入少許精煉油燒熱,下入肉片炒至起燈盞窩時(shí),烹入料酒,下入郫縣豆瓣炒出色,之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻,再下入切細(xì)的鹽菜,待炒出香味后,起鍋裝盤即成。


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