“小土豆萌又香，味道軟糯惹人愛。”小土豆能在土豆家族脫穎而出的原因之一就是它的嬌小，萌萌的外形便于在烹飪時均與受熱，即使帶皮加工也一樣好吃。嚼著熱乎乎、軟噠噠的小土豆，真的好幸福！
經典吃法看這里
-- 迷迭香烤小土豆 --
By angelia
--用料--
小土豆 若干
橄欖油 約3大勺
鹽 適量
黑胡椒碎粒 適量
迷迭香 適量
香芹碎 適量
--做法--
烤箱預熱230度。
煮一鍋水，水里加鹽，煮沸后放入洗凈的小土豆（不需要去皮），煮到土豆變軟，可以輕松將筷子插入即可。
將煮好的土豆取出，表面用紙巾吸干水分備用。
準備一個烤盤，均勻的倒入橄欖油，不要小摳油，倒油可以防止土豆粘底，然后碼上小土豆。
用壓土豆的工具或者是叉子將土豆縱向壓一下。
然后再橫向壓一下。
然后在壓開花的土豆表面，先刷上橄欖油；再撒鹽，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜歡的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。
然后放入預熱好的烤箱，230度烤20-25分鐘，最后幾分鐘注意觀察顏色，表面金黃，喜歡焦脆口感的可以等表面土豆塊粒邊緣微微泛淺棕色即可。
有時候土豆比較大的，感覺表面還不夠脆，我會等烤箱熄火后，用余溫再悶幾分鐘再取出。
--小貼士--
一般土豆要吃多少做多少，不過注意計算自家的烤盤大小，別煮太多放不下。
烤盤底一定抹均勻橄欖油，不然烤好的土豆會粘在上面，我一般直接往上倒油，給出的分量只是毛估的。
烤箱菜一般生的時候撒鹽，不像中餐可以嘗味道，新手很難撒準，把握不了擰可少撒一點，淡了吃的時候還可以另外撒，但是咸了就覆水難收了。一般指尖抓起來，表面薄薄撒上一層就可以了。本身土豆是用鹽水煮的。
怎能少了干鍋味
-- 麻辣干鍋小土豆 --
By 宅與路上
--用料--
小土豆
辣椒
花椒
孜然
大蒜
鹽
糖
生抽
香醋
--做法--
小土豆洗凈。
放入蒸鍋蒸熟，蒸熟取出晾涼。
取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁。
兩面灑適量鹽，腌制十分鐘。
平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎，至兩面金黃取出備用。
原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下。
倒入提前準備好的調味汁，（我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）炒至干爽即可。
--小貼士--
壓土豆時動作要輕，不要把它壓碎了。
調味汁不能多，否則就成燜土豆了。麻辣味最好加點糖，加數滴醋主要是為了醋香味，并不會讓土豆變酸。
我做的這個只有微麻微辣，喜歡麻辣的同學可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒換成新鮮的小米辣。
街邊小吃飄香味
-- 怪味小土豆 --
By yaya小舍
--用料--
小土豆 500g
辣椒粉 2小勺
孜然粉 半小勺
花椒粒 1小勺
鹽 適量
--做法--
小土豆洗凈（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻。
小土豆上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可。
鍋內放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁。
土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；加入第一步兌好的粉類翻炒均勻出香味即可。
清新吃法等你試
-- 小土豆沙拉 --
By 呵呵是嗎
--用料--
小土豆 20個
香蔥 2根
培根 隨意
沙拉醬：
洋蔥末 4大勺
蛋黃醬 4大勺
白糖 2小勺
檸檬汁 半個
鹽 1/2勺
--做法--
小土豆洗干凈，鍋里放水，一勺鹽，煮沸以后，把土豆放進去煮25-30分鐘。
等土豆不燙手以后，幫土豆去除死皮。
把沙拉醬和調料混合。
培根切小，煸炒出香味來，然后用廚房紙吸掉油脂。
趁熱把沙拉醬和土豆混合，拌勻以后，加入培根和香蔥再拌勻一次，就可以吃了。
--小貼士--
健身的朋友說，土豆是緩釋碳水化合物，是健身的最佳食物。不用擔心長胖。
醬香濃郁最下飯
-- 醬香小土豆 --
By 錦食堂
--用料--
小土豆
干紅辣椒
八角
香葉
胡椒
蔥
姜
生抽
老抽
雞粉
蠔油
糖
--做法--
小土豆洗凈表皮泥土，加蔬果洗潔精浸泡20分鐘，淘洗干凈，控干水分。
奶鍋內放油，燒至7成熱，下小土豆，炸至表皮微皺，顏色變黃撈出。
另起一鍋，放適量油，油熱加花椒粒炸、干紅辣椒炸出香味，加蔥段、姜片、八角、香葉炒香。
下炸好的小土豆，1：1的比例加入適量生抽、老抽，翻炒2分鐘加清水沒過土豆。
大火燒開轉小火煮20分鐘，用筷子扎進土豆變軟即可，加雞粉、蠔油、稍多一些的糖，大火收汁即可。
--小貼士--
炸土豆時表皮一定不能存留水分，可用至今逐個擦干。
也可在將出鍋時加入些香菜，味道更好。
春至夏是新鮮土豆上市時節，此時的土豆口感味道俱佳。
帶皮吃才盡興
-- 焦香脆皮土豆 --
By 南半球的小貓
--用料--
新季小土豆 約12個（根據鍋子大小來調整數量，土豆只能在鍋里鋪一層，所以一定不能放多了）
鴨油 約1/2cup
鹽 適量
水 適量
黑胡椒 適量
細香蔥 適量
--做法--
把土豆洗干凈，放鍋里，加入清水，蓋住土豆，同時放鹽（差不多海水的咸度），蓋鍋蓋煮開，然后揭開蓋子，小火煮至用筷子可以輕輕插穿土豆即可。
瀝去水分，讓余熱把土豆表面的水分蒸發干。
然后用刀的側面或者其它你順手的工具把土豆稍微按扁。
鑄鐵鍋（用鑄鐵鍋比普通鍋效果更好）放爐子上，加入鴨油至鍋子燒燙。
然后把土豆碼在鍋里（一層即可，不能多，否則有些土豆的皮就煎不到啦），煎至表皮金黃酥脆。
然后挨個翻面，煎至另一面也金黃香脆即可。
根據自己的口味進行調味，我磨了些黑胡椒，加了細香蔥。
--小貼士--
如果有需要還可以磨點兒海鹽在表面，不要太好吃啊！（如果怕肥的話，土豆煎好之后可以用廚房紙巾把油分吸干，不過我等不及了，直接鍋子一起端上了）
