北京人過大小節日都喜歡把美食與民俗結合，“寒食十三絕”其實是清代以后才有的，是最具老北京特色的涼食。在傳統習俗中，寒食也是祭品，祭祀之后要分而食之，有獲先人庇佑和散福之意。各地的寒食習俗中，被譽為“寒食十三絕”的老北京寒食習俗是最具代表性。
姜絲排叉，不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然后才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
硬面餑餑，是一種似燒餅大小的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手一掰掉渣。硬面餑餑是過去特定環境下“大人的零食兒”，“過去人夜里打牌，餓了，從走街串巷的小販處買來硬面餑餑，一邊打著牌一邊嘴里叼著。”老舍的《正紅旗下》就有硬面餑餑的情節。但又甜又硬又干的硬面餑餑，未必符合現在大眾的口味，何況制作工藝又復雜麻煩，因此逐漸失傳。
糖卷餜，可以說是最具特色的清真節日食品，主料為山藥和大棗，皆有滋補作用，也是一道藥膳。
艾窩窩，是一款用糯米制作的老北京風味小吃，其歷史悠久，可以追溯到明萬歷年間。《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有艾窩窩。
馬蹄燒餅，兩層薄皮，內空，形似馬蹄，現在也已沒有售賣的了。
豌豆黃，北京傳統小吃，按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。故事里又和慈禧老佛爺有關，據傳說西太后最喜歡吃了。
螺螄轉兒，因其形似而得名，舊時小吃店常把當天售不完的螺螄轉兒，用微火烤干水分再賣，烤干了叫“干迸兒”，用於下酒，所以北京有句口頭語“干迸兒就酒嘎巴脆”。
馓子麻花，是北京清真小吃中的精品，秦漢以來就成為寒食節的必吃食品之一。古名為“環餅”、“寒具”，明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待說：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”
驢打滾，豆面糕又稱驢打滾，以黃豆面為其主要原料，稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，在黃豆面中滾一下，如驢打滾揚起灰塵似的。《燕都小食品雜》中就說：“黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”
蜜麻花，又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。
糖火燒，老北京人都知道通州有叁寶，其中之一就是大順齋的糖火燒，據說上世紀六十年代來訪的外國政要還特意帶它回國呢。
芝麻醬燒餅，北方的特色小吃之一，在北京的大街小巷都可以買到。
薩其馬，滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是將面條炸熟后，用糖混合成小塊。
