如果只讓你選一樣廚房電器，電飯鍋或許是不錯的選擇哦！懶得擺弄鍋碗瓢盆，就想快速吃上熱騰騰、香噴噴的一餐時，它絕對是可以拯救你的神器。而且用它做出來的燜飯料理一點不差，菜肉燜飯噴香十足，素燜飯清淡不膩。誰說犯懶時就不能吃點好的？燜飯絕對是懶人的私藏秘籍。
-- 臘腸香菇燜飯 --
By 0夏天0
臘腸、香菇、栗子，讓人滿足的燜飯搭配，山珍的香氣撲面而來，臘腸的油潤讓人無法自拔。
--用料--
臘腸 3根
小香菇 15個左右
栗子肉 100g
大米 4量杯
生抽 3大匙
白砂糖 1大匙
油 少許
指天椒 1根
--做法--
栗子取肉，臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質(zhì)備用。 米洗干凈，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。
這個燜飯我選用了煲仔飯程序，按下按鍵42分鐘之后就有的吃啦。
在等待米飯的時間里，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒，少許油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。
米飯好了之后，倒入煮好的醬油，拌勻，開吃!
-- 土豆雞丁燜飯 --
By 當(dāng)當(dāng)蔫豆包兒
簡單腌制的雞肉入口不柴，土豆在燜至后有十分軟糯，家常味的燜飯好吃又簡單。
--用料--
雞胸肉
土豆
醬油
糖
油
郫縣豆瓣 一勺(按喜好）
蠔油 兩勺（按喜好）
鹽
香蔥
腌料：白胡椒、淀粉、料酒
--做法--
雞胸肉、土豆切丁。雞丁用料酒、白胡椒、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘以上。
起油鍋（順便把米淘凈，米：水按正常蒸米飯比例 弄好之后先不要蒸）油燒熱后炒一勺郫縣豆瓣，出紅油之后放入土豆炒兩三分鐘，放入兩勺蠔油翻炒均勻，出鍋。
再熱油，中大火，放入雞丁變色即可撈出。把炒好的土豆和雞丁一起放入電飯煲中加鹽（不要太少會不夠味 不過也要考慮郫縣豆瓣和耗油的咸味）一點糖、一點植物油、一點醬油，蓋上蓋子，菜和飯一起蒸熟。
熟了之后打開蓋放入一把香蔥碎，繼續(xù)蓋蓋燜十分鐘左右。
-- 香菇芋頭炊飯 --
By 小白素食記錄
素食燜飯更加鮮美，用香菇提鮮，只要拌上些醬油就讓人迷醉。
--用料--
米飯 1杯
芋頭 200g
香菇 3朵
鹽 1/2小匙
生抽 1大匙
--做法--
荔浦芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用。
鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽生抽拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可。
-- 噴香羊肉燜飯 --
By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花
有了電飯鍋的幫忙，總以為在餐廳才能吃到的美味也可以成為懶人們的拿手好菜。
--用料--
羊肉
胡蘿卜 1根
土豆 1個
洋蔥 1/2
食鹽
蠔油 一勺
紅燒醬油（生抽） 半勺
姜絲 少許
料酒 小半勺
--做法--
羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是干凈的。（多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味）
羊肉切拇指大小的小塊。生姜切條，加生抽，食鹽，一點料酒腌制半小時以上。
鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒，羊肉變色后加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收干汁關(guān)火盛出來。
另起鍋熱油爆炒洋蔥絲，洋蔥絲炒軟之后，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿卜翻炒。土豆和胡蘿卜切小塊，混合翻炒。
倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油,加點鹽，生抽混合翻炒。還可以加入孜然粉。
大米淘洗干凈加入清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入電飯鍋里，放入幾朵洗干凈的干香菇（不用泡發(fā)，這個是外婆教我的小技巧，這樣做出來的香菇比較香！）按下煮飯鍵即可。
--小貼士--
羊肉稍微切小丁一點，因為羊肉比較難煮熟，小一點受熱快，燉的軟爛又不失Q彈嚼勁兒，好吃。
因為我用的帶壓力的電飯煲，所以做出來的肉比較懶好吃；如果擔(dān)心羊肉的話，可以在焯水的環(huán)節(jié)，撈掉浮起來的沫沫，水煮15分鐘左右，再進行煸炒。
平時煮飯的水量，跳閘后別拔插頭，燜干一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴，比平時煮飯少點水，干一點比較好吃，如果最后煮出來比較濕，可以無油無水的鍋子煸炒下。
-- 胡蘿卜燜飯 --
By 此處是空城
胡蘿卜在電飯鍋的作用下變得軟糯可口，食材自身的香氣被激發(fā)出來，一碗甜甜的蔬菜燜飯吃起來毫無負(fù)擔(dān)。
--用料--
免洗大米
胡蘿卜
干香菇
紫洋蔥
--做法--
香菇撕成小塊，用溫水泡發(fā)。胡蘿卜洗凈去皮，用工具擦成細(xì)絲。紫洋蔥剁成碎末。
鍋內(nèi)入油，放入洋蔥末炸成金黃色，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
加入香菇丁和大米繼續(xù)翻炒片刻。
加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水（煮干飯的量即可，或者根據(jù)你的口味增減水量）轉(zhuǎn)入電壓力鍋中。
按“飯”鍵，煮好后燜片刻放氣后拌勻即可。
-- 韓式香腸土豆?fàn)F飯 --
By 咖啡（sleepingcoffee）
按照燜飯的步驟放入食材，出鍋后拌上韓式辣醬，別小看懶人的餐桌，美味不減哦！
--用料--
大米 2杯
土豆 中等大小1個
香腸（風(fēng)干的） 1根
冷凍青豆 適量
冷凍玉米粒 適量
豆角
韓式辣醬 適量
醬油
榨菜
--做法--
大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁。
上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻。
按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘。
加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。
--小貼士--
因為還要加榨菜和辣醬，煮飯時鹽要少放，嘗一下水有一點咸味兒即可。
