你可以沒有耐心、沒有烤箱、沒有平底鍋……但是你只需要有一個電飯煲，將食材放進去關上蓋子，各種飯、菜、糕點、甜品就能美味出爐了。
這次小妹我細心挑選了16道不用開爐火，只用一個電飯煲就可以做的美食，按照葷菜類、燜飯類、鹵煮類、點心甜品類分為四大類，可以按需查找。
注：這里的電飯煲沒有特定的型號，所以需要按照自己的電飯煲進行微調哦。
葷菜類
01
電飯煲鹽焗雞
食 材
三黃雞 1只
雞精 2克
蔥結 2個
姜片 一小塊
鹽 10克
白酒 3克
蔥段 適量
做 法
1. 用白酒擦拭雞身，包括雞腹內。
2. 2克雞精和10克鹽混合，涂抹在雞身和雞腹內。
3. 將蔥結和姜片也放入雞腹內，腌制1個小時。
4. 姜片和蔥段鋪底，放入腌好的雞，選擇蒸燉功能20分鐘。（沒有蒸燉功能可選擇煮飯功能）
5. 雞身翻面，繼續關蓋煮15分鐘。
6. 取出，切成合適大小，電飯煲鹽焗雞完成了。
02
電飯煲窩蛋肥牛煲
食 材
肥牛卷 150克
金針菇 1/4把
雞蛋 1個
做 法
1. 肥牛卷里面加黑胡椒粉、料酒、生抽，腌10分鐘。
2. 準備燜燒醬汁：1勺蠔油，2勺生抽，1勺糖，1-2勺水，拌勻。
3. 煮好的米飯鋪上肥牛卷，金針菇，撒上燜燒醬汁，按煮飯鍵煮10-15分鐘。
4. 打入一個雞蛋，再燜5-8分鐘，撒上蔥花芝麻，就可以開吃了。
03
電飯煲土豆紅燒肉
食 材
土豆 1個
五花肉 450克
姜 2片
八角 1個
桂皮 1塊
蔥段 適量
料酒 15ml
生抽 25ml
老抽 10ml
冰糖 20g
做 法
1. 土豆去皮，切成滾刀塊，放置一旁備用。
2. 五花肉切塊，炒鍋中煎五花肉，兩面煎制上色。
3. 五花肉上色后放入電飯鍋內，用鍋中底油煎制土豆塊，至土豆塊微微焦黃盛出備用。
4. 五花肉放入電飯鍋內后加入姜、八角、桂皮、蔥段、料酒、老抽，生抽。
5. 攪拌均勻后，加入水沒過食材，再放入冰糖。
6. 放入電飯煲，開啟“煮飯”模式。
7. 時間到了以后，加入煎好的土豆，再次開啟“煮飯”模式，就完成了。
04
電飯煲手撕雞
食 材
雞 1只
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 適量
糖 少許
料酒 1.5湯匙
食用油 適量
姜片 適量
做 法
1. 鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘。
2. 準備一個容器，放入老抽、生抽、鹽、糖、料酒，拌勻。
3. 把調料均勻抹到雞身上，腌制20分鐘。
4. 電飯鍋底倒上食用油，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底。
5. 把腌制好的雞放進電飯鍋，同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋上油，按下煮飯鍵。
6. 等到電飯鍋跳起，過十分鐘出鍋，撕成條，吃的時候可以配上喜歡的調料。
05
電飯煲秘制叉燒肉
食 材
梅花肉 500克
蠔油 1湯匙
油 適量
料酒 少許
姜 1小塊
叉燒醬 1小包
做 法
1. 把肉洗干凈，瀝干水份。然后用叉扎一些小洞。
2. 把姜剁成末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上。
3. 然后加進料酒，再倒進叉燒醬。
4. 用小刷把電飯鍋鍋底上刷一層油。
5. 電飯鍋調到”煮飯”加熱，然后把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳鍵，再將肉翻面，再設置“煮飯”模式，焗至跳鍵即可。
06
電飯煲醬燒雞翅
食 材
雞中翅 300克
醬燒雞翅汁 適量
生姜片 2片
食用油 少許
做 法
1. 雞翅洗干凈放入容器。
2. 開水倒進雞中翅里燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。
3. 倒入篩里過掉血水。
4. 倒適量的油進鍋底，將雞翅排放進電飯煲里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜，插上電源按煮飯鍵。
5. 大概煮至15分鐘左右，用筷子翻一翻面，蓋好蓋子繼續煮，待電飯鍋跳至保溫即可。
07
電飯煲土豆燉牛肉
食 材
牛肉 500克
土豆 2個
鹽 1勺
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1小塊
草果 2個
草寇 適量
茴香 1小把
醬油 1勺
做 法
1. 牛肉切塊，泡在鹽水中去血。土豆去皮后，切滾刀塊備用。
2. 把牛肉、土豆塊、香料放入電飯煲內。
3. 加入適量精鹽，兩湯匙醬油，少量茴香。
4. 根據喜好放入草果和草寇，拌勻腌漬30分鐘。
5. 倒入少量清水。
6. 煲30分鐘即可出鍋。
燜飯類
08
電飯煲排骨燜飯
食 材
排骨 400克
土豆 120克
大米 200克
蔥 10克
生姜 6克
白糖 10克
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
鹽 適量
生抽 1大勺
做 法
1. 肋排洗凈，焯水備用。
2. 鍋里熱油爆蔥、姜，倒入瀝干水的排骨，小火將兩面煎至金黃。
3. 加入糖，炒出糖色，加入蠔油、料酒、生抽、鹽，再倒入切好的土豆塊，翻炒均勻。
4. 電飯煲里放入洗凈的米，放入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲。
5. 煮好后撒點蔥花，拌一拌就可以開吃了。排骨吃起來超級軟爛，米飯浸透了各種食材味道，別有一番滋味。
09
電飯煲臘腸土豆燜飯
食 材
大米 100克
臘腸 1根
土豆 200克
雞蛋 1個
荷蘭豆 20克
生抽 1茶匙
鹽 少許
做 法
1. 臘腸切片，土豆去皮切丁。
2. 大米淘洗干凈后，放入電飯煲內，按“煮飯鍵”開始煮飯。
3. 鍋里燒熱油，依次放入臘腸、土豆翻炒。
4. 炒至土豆變色呈透明狀后，調入生抽和少許鹽調味。
5. 接著打開電飯煲，將土豆和臘腸鋪在米飯上，蓋上蓋子，繼續“煮飯”程序。
6. 煮飯的時候，分別將荷蘭豆焯至斷生，雞蛋煮熟，焯熟的荷蘭豆切絲，雞蛋去殼對切。
8. 程序結束后，繼續悶5-8分鐘后再打開蓋子。
9. 將荷蘭豆絲放入，并翻拌一下。
10. 盛出，擺上雞蛋即可，米飯吃起來軟糯入味，糯糯的土豆，配上有嚼勁的臘腸，連家里的小朋友都能連吃兩碗~
10
電飯煲雞翅香菇燜飯
食 材
雞翅 1個
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 半勺
花生油 2勺
小米椒 4個
料酒 1勺
大米 200克
雞精 1克
胡蘿卜 半根
洋蔥 半個
香菇 6朵
香菜 1根
鹽 適量
做 法
1. 香菇洗凈后泡發，泡發的水不要倒掉，留著蒸飯用。
2. 雞翅洗凈后斬小塊，香菇、胡蘿卜、洋蔥、小米辣，切丁備用。
3. 調制調料汁，碗里倒入料酒、老抽、生抽、蠔油，攪拌均勻。
4. 鍋中倒入花生油燒熱，先爆香洋蔥，再放入雞翅，大火快速翻炒至變色斷生。
5. 隨后加入胡蘿卜和香菇丁。
6. 倒入調制好的調料汁。
7. 大火快速翻炒至食材變軟，加入小米辣，翻炒均勻關火。
8. 大米淘洗干凈后，倒入電飯煲，加入炒熟的食材，把泡發香菇的水倒入。
9. 加入鹽調味，再加入雞精，不喜歡的可以不放。
10. 蓋上蓋子，按“煮飯鍵”煮熟即可。
11. 用飯勺攪拌均勻，撒上香菜段，即可享用了。雞翅滑嫩入味，香菇鮮香，米飯顆粒飽滿，平時一碗的飯量，這時足以吃兩碗。
鹵煮
11
電飯煲鹵味
食 材
雞翅 500克
鵪鶉蛋 200克
鴨腎 2個
水 80克
料酒 3湯匙
老抽 2湯匙
糖 2湯匙
八角 1個
陳皮 半塊
香葉 3片
生姜 1大塊
做 法
1. 雞翅和鴨腎焯水，備用。
2. 焯好水的食材撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼，備用。
3. 電飯煲里放入食材、調料，加適量的水，按煮飯鍵。
5. 煲50分鐘就可以了，將雞翅和鴨腎泡4小時后食用，(鹵時間越長，越入味）。鹵好后的食物取出裝盤即可食用。
12
電飯煲鹵牛肉
食 材
牛腱肉 5斤
鹵肉料 1包
生姜 1小塊
干紅辣椒 5克
花椒 5克
老抽 15ml
生抽 20ml
鹽 適量
做 法
1. 鹵肉料、花椒、辣椒，用水沖洗一下，然后用紗布包起來。
2. 姜洗凈切片。
3. 牛腱肉切大塊，用流水沖洗干凈，浸泡 1小時，中途換水兩次。
4. 把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。
5. 把調料里提到的所有調料放入電飯煲中，加入適量的清水。
6. 牛肉放入電飯煲中，按煮飯鍵煮1個小時，程序結束，鹵牛肉就做好了。
7. 鹵好的牛肉取出，放入盤中晾涼，切片，調個汁吃，
13
電飯煲鹵香辣藕
食 材
蓮藕 400克
生姜 10克
桂皮 10克
香葉 5片
大料 2瓣
花椒 5克
陳皮 10克
干辣椒 6個
食鹽 4克
老抽 15克
冰糖 10克
食用油 10克
做 法
1. 將蓮藕的外皮用刷子刷干凈后，切薄片。
2. 將切好的蓮藕片用清水清洗兩遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分鐘。
3. 電飯煲內倒入食用油，油溫五成熱后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。
4. 倒入一碗熱水，再加入香葉、陳皮和老抽、冰糖、食鹽，做成鹵湯。
5. 撈出浸泡的蓮藕片，放入鹵湯里，按煮飯鍵，開始鹵制。
6. 鹵制藕片上色后可關火，電飯煲里留些湯汁，浸泡藕片可進一步入味。
點心甜品
14
電飯煲蛋糕
食 材
雞蛋 4個
低筋面粉 100克
白糖 80克
牛奶 45克
玉米油 45克
白醋 3滴
做 法
1. 取兩個干燥的盆，將蛋黃和蛋清分離。
2. 蛋黃里加入牛奶和油攪拌均勻。
3. 加入低粉拌均勻至無顆粒成蛋黃糊。
4. 蛋黃糊拌好放一邊。
5. 蛋白里加入所有白糖和三滴白醋。
6. 用電動打蛋器打至硬性發泡。
7. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊里，用上下翻拌的方法拌均成蛋黃糊。
8. 再將蛋黃糊一次性倒入剩下的蛋白里，用上下翻拌均勻成蛋糕糊。（提前5分鐘預熱好電飯煲）。
9. 再將拌好的蛋糕糊裝入電飯鍋里輕震幾下出氣泡。
10. 再將電飯鍋放入電飯煲內里，啟動“烤蛋糕功能”至自動結束。
11. 烤好后，不要馬上取出，燜3-5分鐘在鍋中，防止回縮，稍后取出涼卻完切塊。
15
電飯煲面包
食 材
去皮南瓜 180克
面粉 300克
奶粉 20克
雞蛋 1枚
白砂糖 35克
鹽 2克
酵母 4克
油 42克
做 法
1. 南瓜去皮切薄片，冷水入鍋蒸20分鐘左右，可以用筷子攪拌成泥的狀態，放至一旁放涼。
2. 在等待南瓜泥放涼的時間，可以把其他食材和調料（包括40克油）稱秤。
3. 把南瓜泥和其他食材調料放在一起，用手揉勻。
4. 在電飯煲內膽的底部，均勻涂抹上一層油。把面團均勻分成12等份，差不多50克左右一個，放入電飯煲內膽。
5. 蓋上電飯煲蓋子，發酵一小時左右，等面團發酵至2-3倍大即可。
6. 按下電飯煲的快煮鍵，大約20-25分鐘就好了，等待3分鐘左右再拔電源開蓋。
7. 倒扣內膽，倒出電飯煲面包就ok了。
16
電飯煲蘋果銀耳羹
食 材
蘋果 2顆
銀耳 1小塊
紅棗 10顆
枸杞 1小把
蓮子 1把
冰糖 15克
做 法
1. 銀耳放入清水中提前泡發。
2. 泡軟后撕成小塊。
3. 蘋果削皮切小塊。
4. 將蘋果，蓮子、紅棗、銀耳均倒入電飯煲內膽中。
5. 倒入適量清水，蓋上蓋子，選擇煮粥功能即可。
6. 自然放氣后，倒入枸杞、冰糖，攪拌均勻，收汁5分鐘左右放涼即可食用。
