一、生物學特性
百合原產東南亞，在歐美各國作為花卉栽培，我國華東地區以江蘇、浙江、安徽等地種植為主，在我地種植主要以食用鱗片為主，作為花卉投入市場開發較少。
百合屬于百合科的多年生草本植物，百合品種較多，如龍芽百合、柳葉百合、鐵菇百合、蘇州百合、宜興百合等，其中宜興百合、龍芽百合較佳，百合播期彈性較大，9-11月份均可栽培，第一年秋季栽培，翌年早春氣溫回升到6-7℃時，從鱗莖上長出地上莖出苗露土，夏季在頂端開美麗的喇叭花。鱗莖盤向下發生根群，還能從地上莖沒入土中的部分發根。
百合的鱗莖著生在土中莖基部，由許多肉質鱗片螺旋狀排列在土中莖上所組成。
百合對氣候和土壤的適應性廣，在我國長江流域和北方都能生長，植株生長最適溫度為15-20℃，在高溫地區生育不良，高溫烈日下自行枯萎。
百合適宜栽培土壤為土層深厚，排水良好，肥沃疏松的砂質壤土，有利于百合鱗莖迅速膨大，色澤潔白，土壤酸堿度以PH值5.7-6.3為宜。
二、百合栽培技術
1、精細整地：應選擇排水良好、土層深厚、肥沃的砂壤土，不宜連作，深耕曬垡破土。開挖好內外三溝，確保溝渠暢通，達到雨止田干，以免百合受漬而死亡。
2、施足基肥：有機肥與無機肥相結合，用堆肥、廄肥必須充分腐熟，一般每畝用餅肥150斤，氯化鉀40斤，磷鉀肥100斤或二銨100斤，或45%的樂喜施復合肥100斤，畝施呋喃丹50斤防地下害蟲，基肥切不可與種球直接接觸，防止引起腐爛。
3、種子處理：百合采收后要選用100克左右鱗莖、鱗片緊密、無腐爛、鱗莖潔白的健球，輕輕分瓣，按個體大、中、小分級，作為種子，每畝用種量約700-1000斤，移栽前用50%多菌靈膠懸劑4兩加50%辛硫磷二兩兌水50斤，浸種15分鐘后播種。
4、適時栽植：9月下旬至10日上旬是百合的最佳播種期。種子按大、中、小分級栽植，栽植適宜密度行距18cm，株距12cm，深5cm，畝栽25000株。百合一般冬前不出苗，但地下部分卻在發根,翌春出苗，長勢旺盛，要注意防凍保苗。
5、蓋草：驚蟄前2天加蓋稻草，有保溫、保濕、遮蔭等作用,一般掌握蓋草厚度為干草不見土，潮草略見泥為宜，蓋草后及時澆水防止風刮，出苗后不必揭除草層。
6、追肥：驚蟄蓋草前，畝施尿素40斤，打頂前2天畝施尿素50斤，以后視脫力落黃情況再補施尿素20斤捉黃塘，一般追肥最遲在采收前50天停止，否則到后期莖葉仍繼續旺長，妨礙磷莖發育膨大。
7、抹珠芽、間莖、打頂、摘花：出苗時若發生幾條莖的植株,留強壯的一條，刪去多余的，以防鱗莖分裂，5月中下旬及時打頂，6-7月出現花蕾、珠芽，必須及早摘除，防止養分消耗，促進鱗莖肥大。
8、灌水：在夏季高溫少雨時，應及時補水，有條件要用遮陽網覆蓋，減少水分蒸發，追肥后要及時補水以免燒苗。
9、除草：及時開展人工除草。
10、采收和留種：秋季地上部分完全枯萎，鱗莖充分成熟時即可采收，作種子使用要選擇長勢好、無病蟲害的鱗莖。
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