俗話(huà)說(shuō)，病從口入，飲食不當(dāng)就會(huì)引起多種疾病的發(fā)生。
早餐吃不吃無(wú)關(guān)緊要?
早餐在一日中的重要性早有報(bào)道，對(duì)全民，尤其是對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，它是至關(guān)重要的。美國(guó)科學(xué)家對(duì)馬薩諸塞州100多名小學(xué)生的一項(xiàng)研究表明，凡是用科學(xué)合理的早餐開(kāi)始一天的孩子，在標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)業(yè)考試中均成績(jī)優(yōu)秀。
長(zhǎng)期進(jìn)食植物油更健康?
菜油中的芥酸影響心臟病和高血壓病患者的健康，棉籽油里的棉酚有可能使人中毒，花生油和玉米油中極易混有黃曲褲素這樣強(qiáng)烈的致痛物質(zhì)。因此在飲食中不能只吃植物油一種。
蔬菜煮得爛才更易消化?
蔬菜煮的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素就損失得越多，無(wú)法盡可能多地保存其營(yíng)養(yǎng)，因此不宜煮得太爛。同樣的道理，洗蔬萊時(shí)也不要將其在水里浸泡得太久，因?yàn)榫S生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易溶解于水中。
飯后接著吃水果有助于消化?
水果中的大量單糖類(lèi)物質(zhì)極易被小腸吸收。然而飯后馬上就吃水果，它會(huì)被飯菜堵塞在胃中，由于腐敗而形成脹氣造成胃部不適。吃水果的最佳時(shí)間應(yīng)在飯前1小時(shí)或者飯后2一3小時(shí)。
多加佐料調(diào)味可以增加食欲?
美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究報(bào)告指出，包括胡椒、生姜、五香、小茵、桂皮和丁香在內(nèi)的多種天然調(diào)味品具有一定的毒性和誘變性，會(huì)使人口干、失眠、咽喉疼痛或者精神不振;導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。
新茶如果存放的時(shí)間不足一個(gè)月的話(huà)，大量的多酚類(lèi)、醛類(lèi)和醉類(lèi)沒(méi)有經(jīng)過(guò)氧化，因此會(huì)刺激腸胃，使人出現(xiàn)腹脹和腹痛等癥狀。特別是慢性胃炎患者喝了這種新茶，病情將會(huì)進(jìn)一步加重。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，每餐吃八成飽，在保證身體最基本需要的前提下，減少糖和脂肪的攝取量，可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。與此同時(shí)使植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)因?yàn)闄C(jī)體處于半饑餓狀態(tài)而受到良性的刺激，從而增強(qiáng)抗病能力，延年益壽。
事實(shí)并非如此，相克的食物就不能同吃。例如，含有豐富鈣質(zhì)的牛奶、酸奶和乳酪，如果和含有豐富纖維質(zhì)的食物(像黃豆、菜花、菠菜等)一起吃，那么它們所含的化學(xué)物質(zhì)就會(huì)阻止人體對(duì)鈣的吸收。
用過(guò)熱油鍋炒菜，更好吃?
油鍋燒得過(guò)熱，容易生成一種硬脂化合物，它對(duì)人體健康極為有害。如果常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，若不及時(shí)治療還可能誘發(fā)胃癌。
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