豬肉白菜燉粉條
在我們北方，每到秋冬季節(jié)，家家戶戶都會(huì)吃到一道菜--豬肉白菜燉粉條，有肉有菜還有湯，一人一大碗，吃到肚里暖洋洋。在我小時(shí)候，物資比較匱乏，秋冬季節(jié)能吃的蔬菜少之又少，媽媽總會(huì)在秋天囤積一堆大白菜，到了冬天幾乎每天都要吃白菜度日。以前天天吃總想著什么時(shí)候能不吃白菜就好了，現(xiàn)在卻分外想念當(dāng)初的味道，隔段時(shí)間就要做上一次過過嘴癮。
豬肉白菜燉粉條
白菜又被稱為百菜，含有豐富的維生素C、葉綠素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃有防便秘、促進(jìn)排毒、美容養(yǎng)顏等功效。其烹飪方法也很多樣，可與豬肉粉條一起燉煮，可用食醋醋溜，可腌制成酸菜，每種烹飪方法都有其獨(dú)特的風(fēng)味，卻又萬變不離其宗，都保留了白菜獨(dú)特的清香和口感。
豬肉白菜燉粉條
在這里我將這道豬肉白菜燉粉條的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡這道美食的朋友。本人非專業(yè)廚師，如有哪里做的不好，希望大家能多提寶貴意見。下面就和我一起來學(xué)習(xí)做這道豬肉白菜燉粉條吧!
【豬肉白菜燉粉條】的家常做法:
材料:五花肉、瘦肉、白菜、粉條、蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、食鹽、雞精、食用油
1.五花肉和瘦肉都切成片，白菜洗凈，用刀將有白菜幫的部分片成大片，白菜葉切大條，白菜葉和白菜幫分開放，蔥切成蔥花，姜切成絲備用(喜歡吃五花肉的朋友可以只放五花肉，根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整);
食材
2.鍋中倒入少許食用油燒熱，放入五花肉煸炒至肉片微微焦黃出油，放入瘦肉片翻炒至肉片微微變白，放入蔥花、姜絲，調(diào)入一勺料酒，翻炒均勻(將五花肉中的油脂煸炒出來吃起來不膩);
炒肉片
3.放入白菜幫翻炒片刻，再放入白菜葉翻炒至白菜微微發(fā)軟，調(diào)入兩小勺醬油，一勺蠔油翻炒均勻，倒入一小碗清水，放入粉條蓋上鍋蓋燉煮至粉條變軟(清水不用加太多，白菜在燉煮過程中還會(huì)出水);
步驟
4.調(diào)入適量食鹽，少許雞精，翻炒均勻后即可出鍋享用美味。
調(diào)味
這道豬肉白菜燉粉條就做好了，鮮香美味，有肉有菜還有湯，吃到肚里暖洋洋，妥妥地暖胃“神器”啊!今天做了一小鍋的豬肉白菜燉粉條，我和小明童鞋兩個(gè)人吃的連湯都剩，在這個(gè)季節(jié)吃上一碗這樣的菜，整個(gè)身體都暖起來了，很愜意!這道豬肉白菜燉粉條，聰明的你學(xué)會(huì)了嗎?
豬肉白菜燉粉條
【小貼士】1.這道菜用五花肉來做會(huì)非常香，不喜歡的可只用瘦肉;2.白菜幫用刀片成片，宜熟;3.五花肉要煸出油脂，肉吃起來不膩，菜中有了豬油也會(huì)更香;4.清水不用加太多，白菜在燉煮過程中還會(huì)出水;5.粉條不用提前泡，直接在鍋中煮也很快的。
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