胡蘿卜是一種非常常見的蔬菜，有些人則認為胡蘿卜的味道是甜甜的，很喜歡吃。胡蘿卜富含維生素C和胡蘿卜素，如何吃，才能不避免浪費？
吃胡蘿卜的注意事項
1.胡蘿卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。
3.食用胡蘿卜時不宜加醋太多；以免胡蘿卜素損失。
5.食用胡蘿卜咀嚼時間不宜過短。
7.不可白蘿卜同時食用，因為不要與蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。
8.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
9.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
10.對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
