1，魚香肉絲
食材:豬瘦肉，萵筍絲，水發木耳，蔥花，姜米，蒜米，泡紅辣椒，魚香汁，醬油，醋，白糖，鹽，水淀粉，肉湯，料酒，鹽，水淀粉，料酒，混合油，
做法:
1，將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水淀粉10克拌勻。
2，將泡紅辣椒切成末。
3，將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。
4，鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。
5，加入泡辣椒炒出香味。
6，加入姜米和蒜米炒出香味。
7，加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟。
8，加入魚香汁快速翻勻。
9，撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。
2，彩椒肝尖
食材:豬肝，洋蔥，彩椒，花椒
腌制豬肝調料:鹽，生抽，白胡椒粉，淀粉
烹飪調料:鹽，雞精，生抽，蠔油
做法;
1.豬肝切薄片，用腌制豬肝調料抓勻，腌制10分鐘
2.洋蔥和彩椒切成條狀
3.燒一鍋開水，將腌制好的豬肝放入開水中，用筷子撥散，煮30秒左右
4.煮好的豬肝撈出來瀝干水分備用
5.鍋內放油，放入花椒炒出香味
6.放入洋蔥和彩椒炒出香味
7.倒入豬肝，放入所有烹飪調料
8.翻炒均勻即可出鍋
3，榨菜青椒炒肉絲
食材:培陵榨菜，里脊肉，青椒
做法;
1、培陵榨菜適量，撕去根部老皮(老皮不去嚴重影響口感)，先將榨菜切片，再改刀成均勻的絲裝入碗中，加入適量的水泡30分鐘，泡出多余的鹽分。30分鐘后瀝水倒出。
2、里脊肉2兩，切成肉絲，加入適量的鹽和生抽用手抓均，再加入適量生粉和水抓均。最后淋入適量的油抓均，使肉絲下鍋時不易粘連。大青椒兩個，去蒂、去籽、去筋后切成絲。
3、鍋燒熱，去較多的油燒成高溫油，下入肉絲后迅速滑散，肉絲變色立即撈出。鍋里加適量的油燒熱，倒入青椒絲大火爆炒斷生，青椒絲斷生后倒入榨菜絲一起爆炒，青椒變色馬上加入適量的雞精和蒸魚豉油，大火翻炒均勻即可起鍋。
4，洋蔥炒雞蛋
食材:洋蔥，雞蛋，秋葵，黃酒，油鹽。
做法;
1.準備好原材料;
2.雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒，打散備用;
3.燒熱鍋，放入適量的油，倒入打散的雞蛋;
4.雞蛋快煎至定型后用筷子劃動成小塊;
5.燒熱鍋，放入適量的油，下入洋蔥煸炒;
6.洋蔥煸炒出香味后放入秋葵放入里面進去炒;
7.微微變色后放入剛炒好的雞蛋;
8.翻炒幾下后加入鹽等調味翻炒均勻即可;
5，冬菇炒肉片
食材:雞胸肉，鮮冬菇，大蔥，小干辣椒，黃豆醬油，料酒，白糖，干淀粉，鹽，色拉油。
做法;
1、先將雞胸肉洗凈抹干水份，用刀切成薄片，鮮冬菇洗凈后，每朵都用刀切成4瓣，大蔥切寸段，小干辣椒切短，全部分別裝入小盤中備用。
2、把勺中的干淀粉撒入到切好的肉片上，料酒也同時倒入，拌勻后腌制10分鐘。
3、炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，將切好的鮮冬菇倒入鍋中，翻炒片刻后，加入少許清水，蓋上蓋子將水燜干，鏟起裝入到小碗中備用。
4、將炒鍋重新刷洗一遍，并烤干鍋內水漬，再次放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，放入切短的干辣椒，干辣椒炒香變色后，快速倒入腌制好的雞胸肉片，翻炒至全部熟透時，放入大蔥段，再倒入炒好的鮮冬菇，撒入鹽、白糖、倒入醬油，將全部配料拌勻后，起鍋裝盤上桌享用，一盤美食，鮮嫩誘人。
6，麻辣雞
食材:三黃雞、豆皮、新鮮香菇、泡發寬粉，菜籽油、麻辣魚底料包、姜、大蔥、大蒜、花椒粒、白糖、辣皮子，鹽
做法;
1、把三黃雞洗凈切塊，湯鍋加水大火燒開，下雞塊，加少許鹽，煮開撈起
2、蔥姜蒜去皮切片、段，新鮮香菇用淡鹽水泡泡洗凈切塊，寬粉洗凈切段，辣皮子泡泡洗凈
3、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分出香味，雞肉皮翻炒的微微發卷，加花椒粒翻炒出香味
4、加底料包小火翻炒均勻上色，加姜，加水、辣皮子大火燒開，轉小火燉30分鐘左右
5、加豆皮、香菇、寬粉煮開，加鹽、大蔥、大蒜、加白糖拌均勻煮開即可
