腰果雞丁
材料： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、姜末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水淀粉適量；
做法
1.雞胸肉洗干凈控干水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕淀粉抓勻研制5分鐘；
2.腰果，黃瓜丁，胡蘿卜丁備好；佐料準備好；淀粉加適量的水調開備用；
3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；
4.在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香；倒入腌制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；
5.倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒片刻，放鹽調味；最后倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕淀粉勾芡出鍋
蠔油秋葵
材料： 秋葵一斤、蠔油小半碗、白糖一湯匙、蒜2瓣、雞精少許；
做法
1.水中加少許鹽，水開后下秋葵，煮2分鐘到熟；秋葵放涼水里過涼；
2.找一小碗，放入蠔油，糖，雞精，蒜末，攪拌均勻；
3.鍋中放油，油熱倒入料汁，料汁混合均勻蒜香出來后，倒入秋葵，翻炒幾下，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋
材料：冬瓜、香菇、青紅椒；
做法
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
3.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
4.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就ＯＫ了；
小油菜炒木耳
食材：小油菜 2人份、水發黑木耳 約10枚、蒜末、蔥姜末 少許、蠔油 一勺、鹽、生抽、雞精 少許；
做法：
1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
2.再放入蔥姜末煸炒出香。加入一勺蠔油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味。最后加雞精翻炒出鍋。
5.如果湯多，可以勾點淀粉，菜會更有味道，色澤也好。
