食材：雞心、雞胗、雞腸，杭椒、小米椒，香芹，姜、蒜
調料：香辣醬，辣妹子，豆豉，蠔油，味精雞精，蒸魚豉油，海鮮醬油
做法：1.雞心雞胗改刀切片，雞腸切段，杭椒小米椒香芹切段姜蒜切片。
2.鍋中加入清水燒開，把雞雜煮制一分鐘左右倒出備用
3.鍋中加入色拉油燒六成熟把雞雜過一下油倒出備用
4.鍋內留少許油現把姜蒜炒香，把杭椒，小米椒香芹翻炒幾下，在把雞雜倒入鍋中翻炒然后加入調料，香辣醬1小勺，辣妹子1小勺，老干媽豆豉1小勺，味精、雞精、料酒少許，蠔油少許翻炒幾下即可
干鍋魷魚蝦
食材：鮮魷魚，海白蝦，香芹、小米椒，杭椒，姜蒜
調料：干鍋醬，蠔油，蒸魚豉油，海鮮醬油，料酒
做法：1.鍋中加清水燒開把魷魚，海白蝦煮1分鐘左右倒出備用
2.把杭椒，小米椒，香芹切成段，姜蒜切片備用
3.鍋中加色拉油燒成熟倒入魷魚蝦過一下油倒出備用
4.鍋內留少許把姜蒜炒香，在把杭椒小米椒香芹倒入鍋內翻炒幾下，然后把魷魚蝦放入鍋中翻炒幾下加入調料，干鍋醬1小勺，蠔油1小勺，味精雞精各1克，料酒少許即可
干鍋牛肚
食材：牛肚，香芹，杭椒，小米椒，香芹，姜蒜
調料：香辣醬，辣妹子，老干媽豆豉，蠔油，蒸魚豉油，一品鮮醬油，料酒，味精雞精
做法：把牛肚煮熟切成條
1.鍋中加清水把牛肚煮一下倒出備用，香芹，杭椒，小米椒切段，姜蒜切片
2.鍋中加色拉油把牛肚過油炸一下倒出備用
3.鍋中留少許，現把姜蒜炒香，在把杭椒小米椒香芹倒出鍋中翻炒幾下，在倒入牛肚翻炒幾下加入調料，香辣醬1小勺，辣妹子1小勺，豆豉少許，蠔油，料酒少許在翻炒幾下即可
