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【圖文】金錢小面包的做法大全,怎么做如何做好吃
“很可愛很可愛的一款小面包,有著很好聽的名字,叫金錢面包,最容易的整形方法,我還把小面包的克數控制在6克,寓意六六順,哈哈,很小巧的一個,整齊的擺放在一起,看著,有沒有密集恐怖癥哈?這款小面包很適合新手來操作,因為整形很簡單,什么都不用做,只要把面團一個一個揪出來,稱好,再包圓,就完全OK了!做這樣一款面包,不需要很高的技巧,只需要一些耐性,因為6克一個的小面團,會做出一堆小金錢來哦,簡單的造型,烤出來后還相當的漂亮亮,吃的時候一個一個揪著吃,小小的面包,加上淡淡的牛奶香氣,拉出長長的絲,真的非常非常的討喜哦!”
主料
  • 高筋面粉(150克)
  • 牛奶(70克)
  • 雞蛋(20克)
調料
  • 奶粉(8克)
  • 糖(30克)
  • 鹽(1克)
  • 黃油(3克)
  • 酵母(2克)
廚具
  • 電烤箱、面包機
  • 1
    所有材料除黃油和水果材料外先放液體材料,包括糖鹽。
  • 2
    再放粉類材料。
  • 3
    選擇發面團的程序讓面包機自動揉面20分鐘。
  • 4
    20分鐘后,停止面包機,將黃油放入。
  • 5
    重新選擇發面團的程序,繼續揉面20分鐘。
  • 6
    面團的膜出的很好了哦。
  • 7
    揉好面團后,可以停止機器,讓面團在機里室溫發1小時。
  • 8
    發至2.5-3倍大。
  • 9
    發好的面團取出壓扁排氣,再揉圓放一邊松馳15分鐘
  • 10
    然后分成6克一份的面團,揉圓,擺放在8寸的披薩盤里。
  • 11
    將披薩盤放進烤箱里,底部放一碗溫水(約70度),關上烤箱門發酵一小時至2倍大。
  • 12
    烤箱180度預熱,放第二層上下火烤12分鐘。
  • 13
    烤好后趁熱用糖水(白糖適量溶化成糖水)在表面上刷上一層即可取出在烤網上放至微溫時,放入保鮮袋保存。

小竅門:

1、現在這天氣,揉面打開面包機的蓋子就不容易導至面團發熱。
2、發好的面團輕輕壓扁,就能很好的將氣排放出來了。
3、揉好的小面團排放在盤里時留下一點空位,發酵好了會大一倍,就會擠得滿滿的啦。
4、發酵時在烤箱里放一碗溫水可以更好的保持面團的濕度。
5、最后烤好后趁熱刷一層糖水,表面會甜甜的,很好吃,不喜歡的朋友可以不刷哈!

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