味精安全嗎？研究證明，常吃味精等5類食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙、記憶力降低，甚至失明、死亡等現象。
1、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，多吃會對身體不利。
含糖精、味精多的食物糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的，但周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發展。
2、加糖鮮榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果。
3、松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
含鉛食物鉛能取代其他礦物質，例如鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此，是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并非為零，只是低于相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
4、臭豆腐、煎炸類食品
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。
含過氧化脂質的食物油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質，它們會在體內積聚，使某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
5、味精
每人每日最好不要攝入味精，攝入味精會致使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統也有不良影響。
■ 味精與心臟病
科學實驗結果顯示：味精會造成心臟病：
在1962年一次實驗里，科學家用靜脈注射方法把大量谷氨酸打進兔子體內，結果兔子紛紛產生心肌損害，并證明這是由于谷氨酸促使動脈緊張所造成的結果?？茖W家把割出的心臟單獨研究，發現大量谷氨酸令心臟操作減緩，令心臟收縮幅度增加，令冠狀脈管受壓縮。很大量的谷氨酸會令心臟停止活動。
■ 味精與視力
科學實驗結果顯示，味精會破壞視網膜，影響視力：
在1960年的一次實驗里，科學家用腹膜注射的方法，把味精打進幼年老鼠體內，份量為每公斤體重3.2克，結果發現那些老鼠視網膜中毒受損。
在1967年的一次實驗里，科學家在一群老鼠出生后一至十日，用腸道外注射法把相當于每公斤體重2.2-4.2克的味精十次打進體內，結果視網膜全部毀壞。
在1969年一次實驗里，一些九至十日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味精，然后分別在30分鐘到48小時之后被殺，結果發現視網膜嚴重損毀——處處有神經枝狀突起，還有神經細胞逐漸改變，——壞死，終于細胞紛紛吞噬。
■ 味精與高血壓
味精含鈉離子量約13%，身體吸收太多鈉離子可能導致高血壓癥?，F時港人吸收鈉離子往往遠超過體內所需，為預防高血壓，最好不吃味精。(以上是香港營養學會的意見)
■ 味精與死亡
1971年，日本國家衛生研究所用小雞做了實驗，給予含2.6%味精的溶液，結果三日之內，小雞大部分死掉，而尸體內的心臟、氣囊、肝部、肌肉及其他內臟部位都發現大量白色物質沉淀其中。據該次研究的報告，小雞死前一天或半天之內拒絕進食，“站在那里，雙眼閉合，然后倒在地上，軟弱地啼叫，腳部關節僵硬，想站起來但失卻平衡?！?/p>
當地中學生做了同樣的實驗，亦發現喂以2.6%味精溶液的小雞，在十九日之內死亡。另一組小雞喂以一式一樣的食物，但沒有味精，在實驗期間全部生存。
●一些科學家不斷發明新的添加劑，而另外一些科學家也在不斷揭露添加劑的危害。如果你，或者你的父母，以及你的兒女，不怕吃了味精而發生以下情況，那么你就盡管吃：
①不怕胎兒畸形。②不怕陽痿或者陰痿。
③不怕加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘。
?、懿慌路逝职Y。
?、莶慌略斐捎谰眯阅X部創傷，而學習吃力。
?、薏慌陆暬蚴?。⑦不怕胃氣下降而造成惡心嘔吐。
?、嗖慌碌酶哐獕喊Y、心臟病。⑨不怕得癌癥。
?、獠慌骡?。
其實，許多病人的胃氣非常難以提升，許多陽痿或者陰痿病人非常難于壯陽，許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘病人非常難于抗過敏，許多肥胖病人非常難于減肥，許多低智商病人非常難于聰明，許多小孩子得了近視眼而非常難于矯正，許多高血壓病人非常難于降壓，許多癌病人非常難于控制，許多人非常容易發生猝死等等，僅僅在于他們不斷地吃味精.
■ 味精與嘔吐
科學實驗結果顯示，味精會導致嘔吐：
在1944年的一次實驗里，科學家用靜脈注射方法把酪朊水解產物或人造氨基酸混合液打進狗只體內，結果狗只紛紛惡心及嘔吐。
在1947年，醫生用谷氨酸鈉鹽(Sodium glutamate，成份與味精幾乎相同的化學物質)來醫治尿毒癥，把血液里的氨含量水平降低，結果發現受治療的人用靜脈注射方法打進了38克之后，17人中有11人嘔吐。 ■ 味精與智力
科學實驗結果顯示，味精會造成永久性腦部創傷，而且幼年時看不出來：
在1970年的一次實驗里，65只十至十二日大的老鼠一次過用管飼法被喂食不同份量的味精，包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有十只沒有吃味精，作為對照。喂食后三至六小時，所有老鼠用灌注法殺死，結果發現吃過味精的54只老鼠之中，有51只明顯腦部受創傷——神經細胞紛紛壞死，而壞死的比率正好跟味精服量成正比，吃每公斤體重0.5克的老鼠是52%，吃0.75克的是81%，吃1.0克的是100%，吃2.0克的是100%。若用皮下注射方法把同量味精打進老鼠體內，結果完全一樣。該次實驗更發現，若味精與糖精(阿斯巴特)同吃，腦部受損加倍嚴重。
在1970年另一隊科學家做過另一次實驗，六只九至十日大的老鼠口服相當于每公斤體重2克的10%味精溶液，結果出現了典型的那種味精造成的腦部創傷。
在1971年的一次實驗里，科學家在一群老鼠出生后三至十日，用皮下注射法一次過把相當于每公斤體重2-4克的味精(在蒸溜水里含0.1毫升)。另一群成年老鼠則分別用皮下注射腹膜注射方法把相當于每公斤體重6-10克(體積1毫升)打進體內。另有一群老鼠則注射氯化鈉(食鹽)。注射后七十二小時，把全部老鼠殺死，用顯微鏡觀察腦組織;結果發現注射過味精的老鼠，有95%下丘腦弓形細胞核受到損毀。
在1971年另一次實驗里，科學家在一群老鼠出生后二至四日用皮下注射方法一次過把相當于每公斤體重1克的味精，注射后分批在一小時、三小時、六小時、廿四小時殺死老鼠，用顯微鏡觀察腦部組織，結果發現全部老鼠腦內海馬狀突起部分與下丘腦的組織壞死。
另一群同類的老鼠在懷孕后第17及18日用皮下注射方法打進相當于每公斤體重5毫克(按這是報告上的數字，似不確，恐有手民之誤?#123;的味精，注射后分批在三小時、六小時、廿四小時取出胎兒檢查腦部組織，發現中部及弓形細胞核都有損毀。
在1972年的一次實驗里，科學家從十只懷孕母鼠產下的小鼠之中，各選八只分成四組，即每組有兩只由各母鼠產下的小鼠，然后在第五至十天用腹管方法注進每天相當于每公斤體重1.25克、2.5克、5克的味精，對照那一組則注進清水。到了出生后第廿一天，各小鼠被放進不同的籠里獨住;出生后三個月，用三種方法測試行為——自然運動神經活動、T形迷宮、定比例食物強化測驗。結果發現注進了大量味精的老鼠自然運動神經活動較少，學習T形迷宮較慢，但學習定比例食物強化行為則未受影響。
在1974年的一次實驗里，科學家分別用夾緊胸部主動脈及注射藥物的方法，令狗只體內血壓大大提高，結果造成腦內埃文斯藍蛋白素外滲，損害大腦及小腦的組織。通常單是腦部缺氧，腦部組織已經受到損害，但若組織內有谷氨酸鹽，損害會嚴重得多。醫學界人士根據該次及其他實驗的結果判斷，認為患了多種病(例如眼部發炎、維他命B6缺乏的病人、做過有些手術的病人、服食避孕丸的婦女)，都可能因腦部抗拒其他物質外滲的能力受削弱，容易讓味精損害腦部的組織。
科學家用動物做了各種試驗，結果發現許多不同種類的動物(包括老鼠、大型老鼠，兔、猴)在幼年時接觸到味精，都會腦部受創傷。美國有兩位科學家奧耳尼及薩普在一次拿恒河猴做的實驗之后評論說：“這些猴幼時腦細胞有小部分受損，完全沒有征象顯示出來，證明腦部受創傷是一個微妙的過程，人類嬰兒在平日的環境里若受同樣傷害，很可能沒有人看得出來?！睋Q句話說，兒童被喂以含味精的食物，腦部可能正在不斷受創傷，父母一直不會察覺。
