北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。
著名的北京小吃有：
面食類：
驢打滾兒：
艾窩窩：艾窩窩：
炸醬面：
褡褳火燒：
豌豆黃：
燒麥：
麻豆腐：
炒疙瘩：
各種細餡元宵：
清真湯圓：
豆面糕：
芝麻年糕
果料年糕
蜜麻花：
蜜三刀：
糖火燒：
豆餡燒餅：
糖油酥：
咸麻醬燒餅：
墩兒餑餑：
棗卷馃：
春餅：
回民羊眼包子：
粟子涼糕：
牛舌餅：
盆糕：
千層糕：
水晶門釘：
油煎類：：
炸糕：
炸松肉：
奶油炸糕：
灌腸：
焦圈 ：
姜汁排叉：
糖耳朵：
蜜麻花：
開口笑：
薄脆：
流食有：
豆汁：
面茶：
小豆粥：
雜碎湯：
鮮豆漿：
杏仁豆腐：
蓮子粥：
酸梅湯：
茶湯：
炸豆腐：
豆面丸子：
炒肝：
爆肚：
鹵煮火燒：
扒糕：
奶酪：
杏仁茶：
簡單介紹幾種名小吃：
門釘肉餅，又作門丁肉餅，是一種老北京的清真食品。其做法跟一般餡餅沒啥區別，就是形狀不太一樣，一般的餡餅扁平，而門釘是直徑約五厘米，高約三厘米的圓柱體，由于形似舊時城門上的門釘而得名，因而“門丁”是簡化的不規范寫法。
門釘肉餅
炒肝兒
炒肝兒是北京特色風味小吃，其歷史悠久，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。
炒肝兒
豆汁
豆汁是北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。外地人可喝不慣那豆汁的味道，有一天在小吃店看見一外地人買一碗豆汁，剛喝一口，就吐掉了。說一聲：這什么味呀！吃完其它的食品，連看一眼豆汁都沒看，就走了。外地人對豆汁兒是絕不會入口的。就是我這個北京人都不愛喝它。只能嘗一下。
炸醬面
炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。
炸醬面在北京的流行程度，從老北京關于炸醬面的順口溜可見一斑：“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。”可見北京人對炸醬面的偏愛。
仿膳的特色小吃：
仿膳的特色小吃，有宮遷小吃之說。如肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、千層糕、佛手卷等，這些宮廷小吃精致玲瓏，小巧美觀，味香適口，真是色、香、味、形俱佳。
肉末燒餅，燒餅用炭火細烤，外酥里軟，肉末炒得香甜可口，吃將燒餅切開，把里面的瓤掏出，夾入肉末食之；
豌豆黃：
豌豆黃甜中帶香，細膩可口，絕不似大街上的甜得膩人；當時一定要選用京東“四眼井”產的白豌豆，制作時需先將豌豆煮爛、曬干、靡成粉，再經籮篩過，還要經過炒泥、冷卻、切塊等多道工序，制成的豌豆黃顏色金黃，塊形小巧，香甜細膩，入口即化。
蕓豆卷
蕓豆卷是真正的入口即化；豆卷等宮廷點心，曾獲商業部系統優質產品金鼎獎。
小窩頭
小窩頭玲瓏精致，是玉米面用細籮篩過，加白糖、桂花精制，做成栗子大小，并不是像傳說的那樣用栗子面做的。
佛手卷：
看到這么多好吃的，你又不禁會問：去哪里吃正宗的北京小吃呢？這些小吃都在廟會或小吃店絕大多數都能品嘗的到。
以上文字/圖片素材/網絡 編輯制作/芭莎村
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