新陳代謝維持著你的心跳、血液的流動、大腦的思考、和肌肉的運動，誰都希望新陳代謝能夠越慢越好，然而你有所不知：加快新陳代謝速度也是一種減肥的好方法。
新陳代謝知識大科普
什么是新陳代謝?
A：想象一下汽車中的汽油，只要你開始點火，汽車引擎就會將液體燃料轉化為動能，所以汽車才能行駛。同理，新陳代謝就像汽車的引擎，把你攝入的食物轉化為維持生命功能的、各種類型的熱量，并不斷在你的細胞中發生代謝。通過對胰島素和胰高血糖素的分泌，胰腺會告訴你的器官該執行還是放棄，并釋放甲狀腺素，甲狀腺素決定了你的代謝率，而代謝反應掌管你身體的一切：心跳、血液循環、食物消耗。
新陳代謝和肥膘， 哪個是雞哪個是蛋？
A：如果你在汽油耗盡之前停車，油箱會貯存剩余的汽油供你下次發動。然而新陳代謝可不止這么簡單，代謝產生的熱量不會存入所謂的“油箱”中，而是轉化為腹部、大腿或者任何部位的脂肪。“我們的新陳代謝功能經過了幾千年的演化，”約翰霍普金斯大學醫學院代謝與肥胖研究中心創始主任、醫學博士Gabriele Ronnett稱，“當食物稀缺的時候，為了適應饑餓，我們身體的新陳代謝學會了節儉并儲存多余的熱量，并轉化為脂肪。”
代謝一慢毀終身是真的嗎？
A：讓我們能有點安慰的事實是，如果在石器時代，那新陳代謝慢的人會多活很久，不過依舊令人憤憤不平的是，在現代，高代謝的人吃一塊奶酪就可以填飽肚子時，低代謝的女性只能吃黑巧克力條。“你可能已經注意到了，有些和我們一樣的人比其他人更能儲備熱量。”Ronnett稱：“兩個人攝入熱量相同的食物，所謂新陳代謝快的人會將熱量合理利用，而其他人的新陳代謝則會緩慢燃燒熱量，并儲存更多的脂肪。” “所謂的新陳代謝緩慢其實并不慢，只是你和別人使用到的熱量不同。”
到底是什么決定了新陳代謝速度？
A：我們可以怪遺傳的不公平。研究人員仍在研究整個遺傳基因圖，但KSR2基因的突變會導致體重超標的人比他們苗條的同胞更容易感到饑餓，并更緩慢燃燒熱量。根據2013年劍橋大學研究人員發表在《Cell》雜志上的文章稱，早期飲食習慣非常重要。“我們都知道身體狀況差的嬰兒及早產兒身體經常處于應激模式，對一切熱量會過度吸收，所以他們有更高的患肥胖癥的風險，一旦有可以吃的東西，上述過程會一遍一遍重復。” Ronnett稱。因此無論是過快是過慢，你的新陳代謝有可能已經是最適合你自己的了。
女性的新陳代謝一定比男性慢？
A：是，許多女性的新陳代謝比男性慢，但不是全部的。女性比男性多8% ～ 10%的脂肪，而脂肪的新陳代謝率要比肌肉低，這就導致了女性新陳代謝緩慢。但是，一個肌肉發達的女性和一個肌肉發達的男性新陳代謝的速率是相同的。
新陳代謝是我們可以改變的嗎？
A：是的。盡管人們經常認為新陳代謝是一個總體的過程，但是事實上新陳代謝有三種不同的過程，分為“靜止代謝”、“活性代謝”和“膳食性產熱”。其中靜止代謝是不可以改變的，活性代謝和膳食性產熱是可以改變的靜止代謝就是基礎代謝或BMR，能夠維持心跳、呼吸、腦功能等最基本的能量，基礎代謝要占用60% ～ 75%的身體總能量消耗。Roberts認為大腦的運轉每天要消耗35% ～ 40%的卡路里。這個消耗對于單一的一個器官來說是巨大的。每個人的基礎代謝對于熱量的要求有輕微的不同，這其中有許多的影響因素。第一個因素是年齡。當我們處于主要的生長階段時，基礎代謝也正處于最快的階段，例如：嬰兒期和青年期。一旦我們停止生長，基礎代謝的速率也會逐步地減慢。當我們退休的時候，我們每天要比20歲時少吃三分之一的食物才能保持相同的體重。活性代謝的速率通常是由運動的多少來決定的。活性代謝一天消耗的熱量占人體總熱量消耗的10% ～ 30%。膳食性產熱通俗點來講就是你吸收、消化食物時所燃燒的卡路里。通過這個過程，每當你攝入1000卡路里，其中的100卡路里會在接下來的5 ～ 7小時內消耗掉。膳食性產熱通常會消耗8% ～ 15%的卡路里。
7步提升代謝實戰攻略
1莫晨練，晚起床
不要羨慕那些早上6點在街上晨練的裝備型運動員。當你處于休息狀態時，靜止代謝率是最低的，一晚上大概會降低15%。到清早，靜止代謝會處于最低的水平。所以，如果你想減肥，晨練不是一個好辦法。國際糖尿病健康組織內分泌及肥胖部能量代謝研究專家Kong Chen博士的華盛頓最新研究警告我們：睡眠的缺失會影響荷爾蒙平衡、壓力指數、食欲等，給身體帶來負面影響。晚上睡眠時的新陳代謝相當于你白天大部分新陳代謝的總和。
2把鍛煉分成幾個小段進行
當然，長時間、激烈的運動能夠燃燒卡路里。但是一旦你完成一項運動，你的代謝系統會馬上把你消耗的卡路里恢復回來，以防你在接下來的活動中需要這些能量。阿爾伯塔大學肥胖管理和研究主席、醫學博士Arya Sharma認為，長時間、激烈的運動導致在接下來的時間里會不自覺地多吃或少運動，以此來彌補大量燃燒卡路里所損失的能量。想減肥？那就把鍛煉分成幾個小的部分進行，增加鍛煉的次數。這樣能夠提升活性代謝卻不會突然增加食欲。或者可以使燃燒完的卡路里達到最大化。如果你每天只進行一次大強度的運動，那么就只會有一次卡路里的燃燒，但是，如果你每天進行三到四次十分鐘的運動，在每次運動后會立即進行一次卡路里的燃燒，barre3的創始人Sadie Lincoln說。Chen說，這樣做，你還可以鍛煉你的精瘦肌肉。當你運動時，能夠燃燒20倍的卡路里。
3油炸食物和甜食可以一起玩耍
如果你長期攝入過多的高碳水化合物或者高熱量的食物，你的新陳代謝系統會自動的把多余的能量轉化為脂肪。而一旦這種儲存模式處于一種高水平狀態，身體就開始進入酶抑制處理狀態。通常機體會把脂肪和碳水化合物轉化為能量，但是酶會抑制這一程序的進行。相對的，酶會把更多的能量轉化成脂肪貯存起來。Ronnett說，從分子角度來看，你的機體拒絕工作從而使得工作效率下降。
4切莫暴飲暴食
在自助餐中吃多了？那么你要改變你當天的生活規律了。英國巴斯大學2013年的研究表明，當你某天比平時多攝入75%的食物時，你要多跑步45分鐘才能保持血糖的穩定。
5肉不能多，也不能少
相比于其他類型的卡路里，消化蛋白需要更多的能量以便于更好地促進新陳代謝。但是Robert認為這樣會帶來問題，為了達到額外的有意義的脂肪燃燒，你需要每餐攝入35% ～ 40%的蛋白質，而這么大量的蛋白質是很難維持的，并且可能帶來健康問題（40%的蛋白質攝入需要使用大量的肉或者豆腐。想象一下你要吃四片肉和八個雞蛋黃，而這僅僅是早餐）。折中的辦法是：幾乎每一頓飯都消耗脂肪、碳水化合物和精益蛋白。人身體代謝每種營養物會有些許的不同（碳水化合物是最容易消化的，脂肪的消化會需要更多的程序）當你三種營養物同時攝入時，你的新陳代謝會選擇最優化的方式去處理。
6好消息！別忘了吃零食
零食并不是讓你變胖的罪魁禍首，不正確地吃零食才是。你反而應該對正餐與正餐之間的長時間等待說“不”。所有的這些都會促發新陳代謝的本能來保護你遠離明顯的饑餓。少食多餐也能起到這樣的作用。
7要和蘇打水絕交
如果你每天每一頓飯都要喝蘇打水，那么在接下來的十年里，你比別人多65%的超重可能性。其中一個可能的原因是：關于人造甜味劑的最新研究表明，每天都喝蘇打水將會降低人體對于糖分處理的能力，進而會降低新陳代謝的速率。
新陳代謝公式
女性新陳代謝率= 655+（4.35 體重）+（4.7 身高）-（4.7 年齡）
上面的公式能夠計算出女性的新陳代謝率或者基礎代謝率——當你什么都不干，只是慵懶地過完一天時，保證身體正常工作而需要最少的卡路里。女性平均的新陳代謝率是1500卡路里/天。如果你的數值低于1500，那么你就處于代謝緩慢的狀態。牢記：如果你的肌肉比重多，你的新陳代謝率可能會高于計算結果。
