合理飲食可以增強(qiáng)記憶, 營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見。
1．多進(jìn)食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補(bǔ)充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。
2．補(bǔ)充卵磷脂。卵磷脂能增強(qiáng)腦部活力，延續(xù)腦細(xì)胞老化，并且有護(hù)肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進(jìn)食。
3．多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對(duì)改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4．補(bǔ)充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進(jìn)入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類、蕎麥、堅(jiān)果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．有條件的話，可適當(dāng)進(jìn)食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補(bǔ)益食品。胡桃仁胡桃仁是補(bǔ)腎固精，滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對(duì)人的大腦 神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅(jiān)持每天早、晚吃1～2個(gè)胡桃 ，也可經(jīng)常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
12種提高記憶力的食物……
一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性
當(dāng)用腦過度或體力透支的時(shí)候，血液則呈酸性
所以長期偏好吃酸性食物，會(huì)使血液酸性化
大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力衰退
含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物
如大米、面粉、肉、鴨蛋、白糖、啤酒等
常常食用就會(huì)使血液酸性
反之，含鈣、鈉、鎂的食物則屬于堿性食物
如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等
其中海帶的堿性最大，其次為水果和豆類
另外，一些木果類，如腰果、胡桃及芽菜類如苜蓿芽、豆芽以及菇類等
都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、E和礦物質(zhì)磷鐵等
對(duì)人體的記憶力有相當(dāng)?shù)膸椭?br>
此外，一些含有卵磷脂的食物，如腦類、雞蛋、芝麻、花生等
定期食用，也是產(chǎn)生一定的提高記憶里的效果的
科學(xué)研究證實(shí)，飲食不僅是維持生命的必需品
而且在大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)中也發(fā)揮著十分重要的作用
有些食物有助于發(fā)展人的智力
使人的思維更加敏捷，精力更為集中
甚至能夠激發(fā)人的創(chuàng)造力和想象力。
以下是12種可以幫助提高記憶力的食物：
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品
它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)
此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素
如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡……
2、雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)
實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：
當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后
能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿
進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中
可增強(qiáng)記憶力
國外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋
就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿
對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處……
3、魚類
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣
淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸
不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無危害
相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用……
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉
它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸
谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸
能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能
常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助
由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效……
5、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂
它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)
能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老
是名符其實(shí)的“長生果”……
6、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍
其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸
臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用
如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健……
7、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸
有保護(hù)腦血管和降血脂作用
尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝
常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用……
8、黃花菜
人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”
注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好……
9、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首
胡蘿卜素和維生素含量也很豐富
辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)
近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素
使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。……
10、菠菜
菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜
由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2
是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一
此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用……
11、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物
可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害
考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛
此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子……
12、菠蘿
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳
而且熱量少，常吃有生津、提神的作用
有人稱它是能夠提高人記憶力的水果……
增強(qiáng)記憶力十法
記憶，就是過去的經(jīng)驗(yàn)在人腦中的反映。它包括識(shí)記、保持、再現(xiàn)和回憶四個(gè)基本過程。其形式有形象記憶、概念記憶、邏輯記憶、情緒記憶、運(yùn)動(dòng)記憶等。
記憶的大敵是遺忘。提高記憶力，實(shí)質(zhì)就是盡量避免和克服遺忘。在學(xué)習(xí)活動(dòng)中只要進(jìn)行有意識(shí)的鍛煉，掌握記憶規(guī)律和方法，就能改善和提高記憶力。
下面介紹增強(qiáng)記憶的10種方法：
1．注意集中 記憶時(shí)只要聚精會(huì)神、專心致志，排除雜念和外界干擾，大腦皮層就會(huì)留下深刻 的記憶痕跡而不容易遺忘。如果精神渙散，一心二用，就會(huì)大大降低記憶效率。
2．興趣濃厚 如果對(duì)學(xué)習(xí)材料、知識(shí)對(duì)象索然無味，即使花再多時(shí)間，也難以記住。
3．理解記憶 理解是記憶的基礎(chǔ)。只有理解的東西才能記得牢記得久。僅靠死記硬背，則不容易記得住。對(duì)于重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，如能做到理解和背誦相結(jié)合，記憶效果會(huì)更好。
4．過度學(xué)習(xí) 即對(duì)學(xué)習(xí)材料在記住的基礎(chǔ)上，多記幾遍，達(dá)到熟記、牢記的程度。
5.及時(shí)復(fù)習(xí) 遺忘的速度是先快后慢。對(duì)剛學(xué)過的知識(shí)，趁熱打鐵，及時(shí)溫習(xí)鞏固，是強(qiáng)化記憶痕跡、防止遺忘的有效手段。
6．經(jīng)常回憶 學(xué)習(xí)時(shí)，不斷進(jìn)行嘗試回憶，可使記憶有錯(cuò)誤得到糾正，遺漏得到彌補(bǔ)，使學(xué)習(xí)內(nèi)容難點(diǎn)記得更牢。閑暇時(shí)經(jīng)常回憶過去識(shí)記的對(duì)象，也能避免遺忘。
7．視聽結(jié)合 可以同時(shí)利用語言功能和視、聽覺器官的功能，來強(qiáng)化記憶，提高記憶效率。比單一默讀效果好得多。
8．多種手段 根據(jù)情況，靈活運(yùn)用分類記憶、圖表記憶、縮短記憶及編提綱、作筆記、卡片等記憶方法，均能增強(qiáng)記憶力。
9．最佳時(shí)間 一般來說，上午9~11時(shí)，下午3~4時(shí)，晚上7~10時(shí)，為最佳記憶時(shí)間。利用上述時(shí)間記憶難記的學(xué)習(xí)材料，效果較好。
10．科學(xué)用腦 在保證營養(yǎng)、積極休息、進(jìn)行體育鍛煉等保養(yǎng)大腦的基礎(chǔ)上，科學(xué)用腦，防止過度疲勞，保持積極樂觀的情緒，能大大提高大腦的工作效率。這是提高記憶力的關(guān)鍵。
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