人們遇到壓力挫折時，會產生焦躁、緊張、抑郁等不良情緒，但除去外界刺激，一些藥物，尤其是維生素類藥物的缺乏也可能導致負面情緒的產生，這是很多人不太了解的。當情緒不佳時，若為維生素所引起，可以考慮外源性補充富含維生素的食物或補充相應的藥物，如B族維生素、維生素C、維生素D等。
缺維生素B1，沮喪、易怒。維生素B1被稱為精神性維生素，可以改善人們的精神狀態，更能維持神經組織的正常活動。當缺乏維生素B1時，人們會出現沮喪、易怒、暴躁的情況，嚴重缺乏時則可能引起周圍神經炎。可以通過多吃富含B族維生素的粗糧、豆類、瘦肉、酵母提取物等食物，也可以直接服用相關的合成制劑。
缺維生素B6，抑郁、急躁。維生素B6與人體多種神經遞質的合成有關，而人的情緒正是受到神經遞質的調節。當人們缺乏維生素B6時，可能會出現抑郁、急躁等不良情緒。例如長期服用甾體類避孕藥的婦女，就有可能引起體內維生素B6的缺乏，從而導致情緒悲觀、暴躁等，此類婦女應當適當地補充富含維生素B6的食物，如豬瘦肉、香蕉、花生、牛肉等。
缺維生素B12，反應遲鈍。維生素B12可參與氨基酸、脂肪、碳水化合物的代謝，維持神經鞘的脂質代謝與功能，維護神經系統的健康完整，若缺乏則可出現反應遲鈍、情緒異常，飲食上可通過多食用動物內臟、紅肉、蛋類、乳制品等來加以糾正。嚴重缺乏維生素B12的患者，可以通過注射給藥來補充。
缺維生素C，情緒抑郁。維生素C可參與體內的羥化反應，促進5－羥色胺及去甲腎上腺素的合成，缺乏時可導致情緒抑郁。缺維C的患者，應多吃新鮮蔬菜與水果，也可以服用維生素C的制劑，如維C泡騰片來進行補充。但注意一定要以冷開水來溶解，水溫超過40攝氏度會導致維生素C的理化性質發生較大改變。
缺維生素D，精神疲勞、情緒低落。除了促進鈣的吸收，維生素D還有一定的神經免疫調節作用。維生素D可影響神經傳遞有關基因的表達，有不少研究表明抑郁癥的嚴重程度與維生素D的水平呈負相關。當維生素D缺乏時，可引起頭痛、食欲減退、精神疲勞、情緒低落、易怒等癥狀。抑郁或情感障礙也可能與維生素D的缺乏有關。此時可以考慮通過多做戶外運動、多曬太陽來補充，但注意不能隔著玻璃曬太陽，因為玻璃會阻斷陽光中的紫外線，達不到促進人體合成足夠多的維生素D的目的。日常生活中也可以通過食用富含維生素D的奶制品和服用相關的維生素D類制劑等來加強補充。
日常生活中，抽煙、飲酒、用藥等因素均可能影響維生素類藥物的吸收，這些人群應當及時改變不良生活方式，或進行相應預防性地補充維生素，以免出現情緒上的異常波動。
